Den här sortens kyckling görs bara i Záhorí: Lägg den på surkål och baka den, det är en delikatess bortom delikatesser!

En perfekt lunch tillagad på mindre än 15 minuter. Jag skulle nog aldrig ha tänkt på en sådan kombination, men min syster, som åkte till Stupava, gjorde det åt oss en gång på söndagen till lunch, och vi har älskat det sedan dess.

Kycklinglägg med surkål kommer att få en fantastisk smak. Vill du ha en förbättrad version, ringla över vispgrädde 30 minuter innan gräddning!

Vill du få en annan smakdimension rekommenderar jag att du häller upp en mörk öl medan du bakar, det är en riktig delikatess!

Hälsofördelar med rostad surkål

Kombinationen av surkål och kycklinglår är smakrik och hälsosam. Surkål tillför syra och kryddighet till rätten, medan kycklinglår är en källa till protein och fett. Denna kombination av smaker är populär i Central- och Östeuropa, i Slovakien är den särskilt populär runt Stupava.

Men förutom sin utmärkta smak har surkål som används för bakning också en hel rad hälsofördelar. Här är de viktigaste:

Förbättrar matsmältningen:

Probiotika i rostad surkål hjälper till att upprätthålla en frisk tarm. De kan hjälpa till med matsmältningenabsorption av näringsämnen och stärkande av immunförsvaret.

Stärker immuniteten:

C-vitamin i rostad surkål är en kraftfull antioxidant som hjälper till att skydda kroppen från infektioner.

Behandlar inflammation:

Rostad surkål innehåller föreningar som kan hjälpa till att minska inflammation i kroppen. Inflammation är förknippad med många kroniska sjukdomarsåsom hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.

Stödjer hjärthälsa:

Rostad surkål är en bra källa till fiber, som kan hjälpa till att sänka kolesterol och blodtryck.

Hjälper till med viktminskning: Rostad surkål är låg i kalorier och rik på fiber, vilket kan hjälpa till med viktminskning.

Att baka surkål kan minska innehållet C-vitaminmen det är fortfarande en hälsosam källa till näringsämnen.

För kycklinglår på surkål behöver vi:

Kycklinglår

1 kg kål – helst hemlagad

Salva

Kryddor till stekt kyckling

Kummin hel

Svartmalen peppar

Frivillig:

Vispgrädde

Mörk öl

Närma sig:

Smaka först av kålen om den är för sur, så vi tvättar och låter det rinna av.

Lägg den på en plåt smord med ister.

Krydda köttet med salt, peppar och stekt kycklingkrydda.

Lägg på kål. Häll i lite vatten eller buljong.

Grädda i en temperatur av 200-220 grader i 45-55 minuter.

Cirka 20-30 minuter innan gräddningen är slut kan du tröja med vispgrädde – valfritt (smaken blir mjukare och krämigare).

Servering:

Den här rätten är utmärkt i sig, men om vi vill framhäva dess smak ännu mer kan vi experimentera med ett tillbehör.

Kyckling på kål kan serveras till exempel med kokt potatis, eller potatis- eller surdegsdumplings.

Som inspiration erbjuder vi ett snabbt och enkelt recept på potatisdumpling

Utmärkt potatisdumpling enligt Evka

Vi behöver:

1 kg potatis (tillagningstyp C)

250 g grovt mjöl

1 ägg

1 tesked salt

1/2 vitlöksklyfta (valfritt)

ströbröd (för att strö över)

Närma sig:

Koka potatisen i skalet i saltat vatten. Skala den kokta potatisen och pressa den genom en potatispress. Låt svalna för att hantera för hand.

Tillsätt mjöl, ägg, salt och pressad vitlök (om du använder det).

Arbeta degen tills den slutar fastna på händerna.

Forma degen till dumplings (rund, oval, avlång, enligt önskemål). Koka upp vattnet i en kastrull och lägg dumplings i den. Koka i ca 10-15 minuter (från det att dumplingsna flyter upp till ytan).

Ta ut de kokta dumplingsna från grytan och låt dem vila en stund. Före servering skär du dumplingen i skivor och strö över ströbröd.

Tips:

• Du kan också lägga till 1-2 msk grov mannagryn i degen för att göra dumplings fastare.
• Om du vill att dumplingsna ska bli fluffigare kan du tillsätta 1 tsk bakpulver i degen.
• Dumplings kan också ångas.
• Dumplings kan serveras till kött, såser, ångade grönsaker eller som tillbehör till soppor.

Vi önskar dig god aptit! 🙂