Timjan är den smakrika örten som hör hemma i dina chokladkakor
är cookiess OG. De är som en Whitney Houston-låt, perfekta på alla sätt och nästan omöjliga att förbättra den ursprungliga versionen. Det är såvida du inte sträcker dig in i ditt kylskåp eller går ut till din segerträdgård och lägger till lite örtartat till din chokladkaka-ekvation. Timjan kan verka som en anspråkslös ört, men låt dig inte luras av de där små bladen. De kan ha en fantastisk inverkan på din nästa parti kakor.
Choklad och timjan är en vacker kombination där chokladens välbekanta krämiga och söta smak blandas med timjans subtila, örtiga kick. Den här lummiga örtens mynta och citroniga inslag skapar en söt och mild krydda med träiga och blommiga toner. I kombination med choklad blir all timjans känsla mer märkbar i gommen. Men oroa dig inte, det kommer inte att övermanna smaken på dina chokladkakor, utan snarare hålla sig i bakgrunden för att komplettera och förstärka chokladchipssmaken och den smöriga läckra kakdegen.
Mörk eller mjölkchoklad
Om du ska tillsätta timjan i din chokladkakadeg är färskt bäst, med runt en matsked hackade blad per omgång ett bra ställe att börja. Se till att du inte får in några torkade klibbiga stjälkar, bara bladen. Mald timjans koncentrerade natur kommer att bli för potent för den nyckfulla smaken av en chokladkaka. Låt den stå i kryddskåpet och håll dig till färska blad. Och när det kommer till chokladchipsen, använd antingen mjölk eller mörk. Mörk choklad kommer att erbjuda en bitter ton som verkligen framhäver citronsmaken av timjan, samtidigt som den erbjuder en komplex smak. Mjölkchokladchips, å andra sidan, kommer att bli sötare.
Om du vill få fram citrussmaken från timjan, tillsätt lite apelsin- eller citronskal till mixen. När dessa smaker hängs ihop med den chokladbit du väljer, kan det påminna dig om en Terry’s Chocolate Orange i en kaka. Om du gillar timjan i din chokladkaka, prova att strö lite i din och också.
