Martha Stewart höjer irländskt sodabröd med vetekli
Irish soda bread är ett sconeliknande snabbbröd som gjorts med bakpulver som jäst istället för jäst och bakats till en rund limpa med en . Traditionellt består brödet av bara fyra huvudingredienser: mjöl, kärnmjölk, salt och bakpulver, och antingen vinbär eller russin som tillägg. Men moderna iterationer av denna maträtt innehåller andra ingredienser, såsom nötter eller honung.
Martha Stewarts irländska sodabröd är ett annat exempel på ett recept som innehåller extra ingredienser – i det här fallet obearbetat vetekli. Vetekli hänvisar till de yttre lagren av vetekornskärnor. Det kan lägga till mer komplexitet till smaken med sin subtilt söta nötighet. Det kommer också att ändra konsistensen, vilket gör den hjärtligare och till och med lite krispigare. Vid sidan av förändringarna i smak och konsistens ger det hälsofördelar. Vetekli har visat sig främja hjärthälsa och matsmältningshälsa och är en bra källa till fiber. För att få ut det mesta av vetekli, sträck efter den obearbetade versionen – vilket innebär att det inte har genomgått fräsning eller raffinering, vilket kan ta bort det från dess näringsämnen.
Detta är anledningarna till att Stewart väljer att inkludera vetekli i sitt bröd. I en video som delas om henne förklarar hon: ”Det ger en mycket trevlig smak till det irländska sodabrödet. Så vi gör det hälsosammare och bättre för dig.”
Hur man lägger till vetekli och anpassar irländskt sodabröd
Om du vill prova att inkludera vetekli kan du följa eller lägga till det i ditt eget favoritläskbrödsrecept. För att lägga till det i ditt eget recept kan du antingen lägga till 2 matskedar till receptet, lämna resten som det är, eller ersätta vetekli med en del av mjölet. Till exempel Tasting Tables recept på kräver 2 koppar mjöl, så du kan välja att använda en halv kopp vetekli och en och en halv kopp mjöl.
Sedan, efter att du provat veteklimetoden, kanske du undrar om det finns andra metoder för att lyfta brödet. Ett av dessa andra alternativ är att göra det irländska sodabrödet hälsosammare genom att använda fullkornsmjöl istället för vitt mjöl för alla ändamål – eller genom att använda en blandning av de två. Helvetemjöl har mer fibrer och fler vitaminer än dess motsvarighet för alla ändamål.
Om du bara är orolig för smaken kan du byta ut russinen mot chokladbitar för att tillfredsställa en söt tand. Eller så kan du laga en . För en mer välsmakande smak på brödet kan du lägga till valnötter, antingen tillsammans med russinen eller istället för dem. Du kan till och med göra det till ett cheddar- och irländskt sodabröd för att verkligen ändra saker och ting.
