Vi presenterar för dig en marängrullad med kakao, som döljer en oemotståndlig kombination av krämig mascarpone och läcker jordgubbspuré. Denna dessert är synonymt med perfektion, och kombinerar lättheten i maräng, rikedomen av kakao, delikatessen av mascarponekräm och fräschören från jordgubbar. Låt oss komma till receptet!
Om du också har ditt favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebookgrupp
Marängrullad med kakao, mascarponekräm och jordgubbspuré
Vad behöver vi:
Jordgubbspuré:
- 150 g jordgubbar (färska eller frysta)
- 50 g socker
- 1 msk citronsaft
- 15 g majsstärkelse + 15 ml vatten
Marängdeg:
- 200 g äggvita
- 300 g socker
- 1 tsk citronsaft
- 25 g majsstärkelse
- kakaopulver – för att strö
Grädde:
- 400 g mascarpone
- 50 g strösocker
- 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
- 100 ml grädde (33-36%)
Dekoration:
- återstående grädde
- kakao pulver
Hur ska vi gå vidare:
1. Jordgubbspuré: Lägg jordgubbar (färska eller frysta) i en kastrull, strö över socker och tillsätt citronsaft. Koka upp och låt sjuda i 1-2 minuter.
2. Mosa dem sedan med en stavmixer och tillsätt maizena blandat med vatten. Koka under konstant omrörning tills blandningen tjocknar. Efter tillagning, låt svalna och överför sedan till en spritspåse.
3. Marängdeg: Häll äggvitorna i en stor skål – vispa tills det blir skum och tillsätt gradvis socker under vispning. Vispa tills det bildas jämna toppar (sockret ska vara helt upplöst).
4. Häll sedan på citronsaft och tillsätt majsstärkelse. Vispa till ett hårt fluffigt skum som du lägger på, bred ut på bakplåtspappersklädd plåt och jämna till.
5. Strö till sist över kakaopulver och grädda i förvärmd ugn i 30-35 minuter vid 150 °C, och efter gräddningen tar du ut plåten från ugnen, vänder den på andra sidan och tar bort pergamentet.
6. Grädde: Lägg mascarpone, florsocker, vaniljsocker i en skål eller tillsätt vaniljextrakt och häll i grädden – vispa tills det är fluffigt.
7. Applicera den erhållna krämen och bred ut den fint på de bakade marängerna med kakao och dekorera med jordgubbspuré. Rulla ihop till en rulle, dekorera sedan med gräddvågor och strö över kakaopulver.
Servera marängrulle med kakao, mascarponekräm, grädde och jordgubbspuré med kärlek, härlig smak och glädje.
Vänner, vi önskar er god aptit!
