Kocken Stella Parks aluminiumfolie-trick för lättare rullade kakor
Att rulla en tårta kan verka som en svår uppgift för även de mest erfarna bagarna på grund av tendensen att den ibland spricker. Kocken Stella Parks, även känd som BraveTart, har ett spelomvandlande tips för att göra tårtrullning till en lek: . Detta enkla knep hjälper till att låsa in fukt, vilket säkerställer att din kaka förblir mjuk och smidig, vilket gör den lättare att rulla utan att spricka eller falla isär.
För att använda detta enkla tips, efter , ta försiktigt ut det från ugnen och täck det omedelbart med aluminiumfolie medan det fortfarande är varmt. Se till att täta kanterna ordentligt för att skapa en ångande miljö som håller kakan fuktig när den svalnar. Låt kakan svalna medan den fortfarande är täckt med folie. Den extra fukten i kakan när den svalnar kommer att göra underverk, vilket gör att den blir mer flexibel och mindre benägen att spricka när den rullas. Det är dock fortfarande viktigt att vara uppmärksam på hur mycket du låter kakan svalna – även med folieöverdraget.
Bemästra tricket med folierullning
Men hur länge ska du täcka kakan med folie, och hur länge ska den svalna innan du försöker fylla och rulla den? Chef Parks rekommenderar att du täcker kakan med folie tills kakan är något varmare än rumstemperatur – cirka 30 till 45 minuter efter att den kommit ut ur ugnen. Detta ger tillräckligt med tid för ångan att tränga in i kakan och låsa in fukten. Det är dock avgörande att kakan inte svalnar helt för att undvika att gå sönder när den kavlas.
När kakan har svalnat tillräckligt tar du försiktigt bort folien och breder ut önskad fyllning jämnt över ytan. Oavsett om du fyller din tårta med vispad grädde, frosting eller sylt, se till att lämna en liten kant runt kanterna för att förhindra att fyllningen sipprar ut när den rullas. Rulla sedan kakan försiktigt från den ena långa änden till den andra med hjälp av en försiktig men fast hand, använd bakplåtspappret under för att hjälpa till att lyfta och styra kakan medan du rullar. När kakan väl är ihoprullad är det nu dags att låta kakan stelna, inte bara till rumstemperatur utan genom att kyla den i kylen i cirka 30 minuter.
Med kocken Stellas tips och lite tålamod blir du som ett proffs på nolltid. Så släpp lös din inre bagare och vispa ihop en läcker rullad tårta som säkert kommer att imponera tack vare dess perfekta hela exteriör.
