Den berömda kakaodesserten med curd-dadelkräm och valnötsmaränger är den perfekta desserten för alla evenemang. Denna dessert kombinerar mjuk kakaodeg, rik ostmassa-dadelkräm och sötman från krispiga valnötsmaränger. Proceduren är förvånansvärt enkel, så du kan förbereda denna läckra efterrätt när du har en söt tand och känner att du är på ett moln med en kopp gott kaffe.
Om du också har ditt favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebookgrupp
Kakaodessert med keso-dadelkräm och nötmaränger
Vad behöver vi:
Deg:
- 3 äggvitor + en nypa salt
- 70 g socker
- 3 äggulor
- 50 g mjöl
- 30 g kakao
- 1/2 tsk bakpulver
Maräng med valnötter:
- 4 äggvitor + en nypa salt
- 200 g socker
- 25 g majsstärkelse
- 50 valnötter
Grädde:
- 500 g keso
- 30 g strösocker
- 200 ml grädde
- 80 g dadlar
- 80 g valnötter
Hur ska vi gå vidare:
1. Deg: Häll äggvitan i en skål och tillsätt en nypa salt. Vispa och under vispning tillsätt gradvis socker och tillsätt gradvis äggulor. Vispa tills slät.
2. Tillsätt sedan mjöl, kakao och strö över bakpulver. Blanda väl till en slät blandning.
3. Häll den resulterande degen på en bakplåtspappersklädd plåt, fördela den väl och jämna ut den.
4. Grädda i förvärmd ugn i 25 minuter vid 180 °C och låt svalna efter gräddningen.
5. Maräng med valnötter: Häll äggvitan i en stor skål och tillsätt en nypa salt. Vispa och under vispning strö gradvis i sockret – vispa till ett vackert vitt fluffigt skum och rör till sist ner de hackade valnötterna – blanda väl.
6. Lägg den resulterande marängen med valnötter på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, sprid den väl och jämna till den, gör sedan försiktigt högar med en sked.
7. Grädda i ugnen i 30 minuter i 140°C och sedan ytterligare 25 minuter i 100°C.
8. Grädde: I en annan skål, lägg keso, florsocker och grädde – vispa tills det är fluffigt. Rör sedan ner de hackade urkärnade dadlarna och även de hackade valnötterna – blanda väl.
9. Lägg den avsvalnade bakade degen i en ring och applicera den förberedda krämen på den som du breder ut snyggt och smidigt och lägg försiktigt de bakade marängerna på krämen (rikta in ändarna så att de inte sticker ut ur formen) – förvara i kylen i några timmar, men gärna över natten.
10. Ta slutligen bort kakaokakan med kvarg-dadelkräm och nötmaränger ur formen och servera den med kärlek, stor smak och glädje.
Vänner, vi önskar er en god och söt smak!
