Innan du bakar med bananskal, glöm inte ett avgörande steg
Att minska matsvinnet har blivit ett viktigt ämne, och det har öppnat upp diskussioner om några ganska oväntade livsmedel, eller delar av livsmedel. Ett utmärkt exempel på det är bananskal, som, enligt många västerländska mått mätt, länge har ansetts vara oätliga och kasserats utan att behöva tänka på det. Men dessa hala skinn har konsumerats av inhemska kulturer i århundraden. Från , till Keralan bananskal curry, det finns många i vardagsmatlagning – men bakning är där de verkligen kan glänsa. Se bara till att du inte glömmer ett avgörande steg: Tvätta bananskalen först.
Innan du kan göra kakor med bananskal, bröd med bananskal, muffins eller pannkakor, är det första du behöver göra att skala och tvätta dina bananskal. Eftersom det är en naturlig barriär för frukten inuti dem, kan skalen vara förorenade med smuts, mikroorganismer som bakterier och till och med gödningsmedel som kan göra dig sjuk. Det bästa sättet att rengöra dem är genom att köra dem under kallt, rinnande vatten. Detta kommer att ta bort alla möjliga mikroorganismer som du inte kan se, liksom smuts och skräp som du sannolikt kan. Sedan kan du gå vidare med din bakning som vanligt – skal ingår. På så sätt får du alla fördelar utan att slösa någonting.
Fördelar med att baka med bananskal
Att baka med bananskal kommer med fördelar, och inte bara för planeten. Ja, du kommer att göra en tjänst genom att minska ditt matsvinn och därför minska mängden metan som släpps ut i atmosfären, men du kommer också att få vissa fördelar för dig. För det första innehåller bananskal polyfenoler, karotenoider och andra antioxidanter. De innehåller också vitamin A, som bidrar till ögonhälsan, och en bra dos fiber, som hjälper matsmältningshälsan. Naturligtvis ger de dessa fördelar till allt du bakar dem i, så varför inte?
Bananskal är också ett annat sätt att ge mer fukt till bakverk, särskilt om du först mjukar dem genom att sjuda och puréa dem. Annars kan de ge dina bakverk en extra vårig konsistens. Bortsett från det kommer bananskal inte drastiskt att förändra smaken eller visuella tilltalande av dina kakor och snabba bröd. Det vill säga om du inte vill att de ska göra det. Ju mognare banan, desto godare skal – så håll dig till mindre mogna bananer om du bara letar efter texturförstärkningen, och mognare frukt om du vill ha en boost av smak. Om du letar efter ett väldigt enkelt sätt att äta dem, lägg dem helt enkelt i din nästa smoothiemix. Oavsett hur du skalar det, men du kommer fortfarande att undvika att kasta ett par fler skal i soporna än du annars skulle göra, och det är en vinst.
