Gochujang är den oväntade ingrediensen som din chokladkaka behöver
Chokladkaka är utan tvekan symbolen för både komfort och överseende. Inte mycket kan jämföras med känslan av att bita i en bit och känna den rika, bittersöta smaken smälta dekadent på dina smaklökar. Men tänk om vi berättade att det finns ännu mer med denna klassiska dessert än de typiska smakerna? Trots att det redan bjuds på så mycket kan det tas upp ett snäpp med alla sorters ingredienser, även något så till synes udda som . Den här idén kan låta långsökt till en början, men som receptutvecklaren Kara Barrett har bevisat med henne är det inte bara möjligt utan har också stor potential. Barrett säger: ”Jag gillar att introducera människor till hur trevlig kombinationen av sött och kryddigt kan vara i en efterrätt.”
Gochujang behöver knappast en introduktion med tanke på hur populärt det har blivit de senaste åren. Den koreanska röda chilipastaen erbjuder en tumultartad blandning av söta, kryddiga och gränsöverskridande skarpa toner som inte liknar något annat. Även om det är typiskt ett inslag i otaliga salta koreanska rätter, kan det också göra underverk i chokladkakor. Invävd mellan de mörka, fylliga kakaotonerna är en eldig hetta som fungerar som ett överraskningsmoment och fångar gommen på bästa sätt. Du kommer att älska hur alla kaotiska smaker smälter samman till en unik fusion som gör chokladkakan lika imponerande som oförglömlig.
Hur man lägger till gochujang till chokladfesten
En gochujang chokladkaka kräver alla samma ingredienser som de vanliga, med förstås en matsked eller två gochujang. Allt beror på det specifika receptet, men generellt sett kan du blanda det tillsammans med andra våta ingredienser som smält choklad, smör, ägg och vaniljextrakt. Om du inte vill införliva kryddan helt och hållet i kakan, lägger du den i en glasyr eller glasyr att kryddan tillsätts bara i toppingen, vilket är hur Kara Barrett lägger den till sin tårta. Koka bara chilipasta med kakaopulver, smör, farinsocker och andra valfria ingredienser som mjölk eller kola på låg värme tills den når önskad konsistens.
Med tanke på hur mångsidig choklad är, vet denna gochujang-kombination inga gränser. Inte på humör för att piska ihop en stor, utstuderad tårta? Inga bekymmer, , mochi-kakor eller lava-kakor är lika bra. De är också mjuka och fluffiga, och tillsats av gochujang ger en smakintensitet som får dig att njuta av varje tugga.
Det är inte allt. Utanför kakområdet finns det en värld av andra sötsaker som du kan lägga till gochujang. Som alltid är kakor den idiotsäkra vägen att gå. Därifrån kan du bli ännu mer kreativ och förvandla dem till glassmackor, med en gochujang-infunderad vanilj- eller chokladglass. Sedan har du även chokladfudge eller bark, som båda gör fantastiska chokladsnacks med en hemlig servering krydda inuti.
