Fördelarna med att göra kolasås i en långsam spis
Butiksköpta flaskor med kolasås kan packas fulla av konserveringsmedel och konstgjorda smaker, så en hemlagad version kommer alltid att smaka bättre. Naturligtvis har vi våra favoritmärken, som vi (spoileralarm: Coops saltade kolasås tog förstaplatsen). Men en goda låter dig ha en kort ingredienslista och plats för läckra smakämnen som salt eller espressopulver.
Nackdelen är att, om du inte använder en sätt-det-och-glöm-det-matlagningsmetod som en långsam spis, kräver hemlagade spishällsrecept ständig uppmärksamhet. Alla ingredienser måste gå in i , och du måste röra dem nästan hela tiden så att karamellen inte bränns. Å andra sidan, om du använder den våta karamellmetoden, måste du se till att du inte rör om för tidigt. Det är också viktigt att hålla ett öga på temperaturen på din blandning, eftersom den kommer att fluktuera på spishällen och kokning kan orsaka kornighet i din slutprodukt.
Om du bryter ut din slow cooker kan du dock undvika all omrörning och temperaturövervakning. Det är ett mycket enklare sätt att göra såsen eftersom när du väl ordnar dina ingredienser i enheten kan de helt enkelt sitta där i cirka 10 timmar medan du gör andra saker. Dessutom kommer ditt hus att vara fullt av läckra, söta dofter hela dagen lång.
Justera din timing för en ljusare eller mörkare sås
Att göra slow cooker kolasås är lite mer komplicerat än att bara dumpa dina ingredienser i grytan, men inte mycket. Oavsett om du håller dig till sötad kondenserad mjölk och vanilj eller använder en rad ingredienser som smör, socker och majssirap, är nyckeln här att sänka ner blandningen i ett vattenbad medan den sakta kokar. Hitta en stor behållare eller några små som tål värmen, som glasburkar eller en skål. Blanda sedan ihop ingredienserna, häll blandningen i behållarna och placera dem i din slow cooker.
Förutom att detta är en enklare metod överlag, är det ett bra sätt att göra en stor sats. Se bara till att alla dina behållare passar i enheten med locket på och fyll sedan grytan med vatten precis tills den når toppen av din skål eller burkar. I grund och botten är du klar med att förbereda efter det – lägg helt enkelt locket på den långsamma kokaren och låt din sås blomma under de kommande 10 timmarna för den mörkaste färgen och den djupaste smaken. Vill du ha en lättare version, dra gärna ut kontakten efter sju-åtta timmar. Du bör få en jämn krydda överlag, men du kan behöva röra om din burk lite om det finns några klumpar över i slutet.
