Fänkålsfrö är den smakrika örten som kommer att lyfta din favoritlimpa av pumpnickel
Vitt, vete, ? Närhelst du möter en uppsjö av bröd, är pumpernickel aldrig ett dåligt val. Med en robust smak ger det rejäla brödet en distinkt kraft. Det är ett starkt, mörkt rågbröd som använder en kombination av rågmjöl, melass och andra ingredienser. Ät en skiva eller två så kommer du inte att sakna något smakmässigt … men lite extra smak skadar aldrig. Om du funderar på att byta upp din go-to pumpernickel, överväg att lägga till fänkålsfrön. De kommer att ingjuta en limpa med toner av anis och kommer säkert att tillfredsställa alla dina smaklökar.
Anledningen till att fänkålsfrön tenderar att komplettera pumpernickel handlar om både smak och konsistens. Som kummin – en vanlig lösning på det – erbjuder fänkålsfrön lite crunch, såväl som den kryddade, lakritsliknande smaken. De fungerar därför särskilt bra på mörka, rejäla bröd. Dessa inkluderar pumpernickel, såväl som marmorerad råg, ryskt svart bröd eller ett beprövat vetebröd.
För att göra detta smaktillskott desto enklare behöver du faktiskt inte så många frön. För att ändra ditt brödspel, kom bara ihåg att lite fänkål räcker långt – även om du kan fritt lägga till mer, beroende på dina preferenser.
Några fänkålsfrön kan förstärka smaken av pumpernickelbröd
Fänkål må vara en grönsak, men fröna från växtens blommor lämpar sig perfekt för allt som har med pumpernickel att göra. Om kombinationen fascinerar dig, hämta helt enkelt en burk fänkålsfrön från mataffären. Fröna kommer som en torkad krydda, och du kan köpa dem både rostade eller inte. Om du väljer det senare, kanske du vill stoppa in dem i ugnen innan du lägger dem i ditt bröd. Att rosta eller rosta fänkålsfrön i förväg kommer att förbättra deras smak – och se till att du maximerar frönas potential.
Därifrån, fortsätt och gör din pumpernickel som du brukar. En består till övervägande del av mjöl: en kombination av både råg- och brödmjöl. Det finns också salt, jäst, melass, vatten och olja, bland andra varianter. Du vill lägga till eventuella frön till din mjölblandning från början. Mängden frön varierar. Om du bara vill ha en liten uppgradering, börja med ungefär en tesked. Om du är extremt säker på smaken, dock upp till en matsked. Så så länge du har en burk med frön – eller mald fänkål om du inte är sugen på det – är det lika enkelt att införliva några i din nästa limpa som inte en kaka, utan bröd!
