Det är helt enkelt beroendeframkallande, en cheese cream cake som alltid fungerar
Ingredienser
Till sockerkakan:
3 ägg)
100 g socker
1 förpackning vaniljsocker
100 g mjöl
2 msk majsstärkelse
2 tsk bakpulver 650 g kvarg
350 g grädde
500 g jordgubbar eller annan valfri frukt
1 paket malet gelatin
Pulver erytritol efter smak
Springform med diameter 26 cm
Tårtring
bakplåtspapper
förberedelse
1. Separera först äggen. Vispa äggvitorna med 3 msk kallt vatten tills det blir hårt, medan du strö i socker och vaniljsocker. Vispa i äggulorna en i taget.
Blanda och vänd ner mjöl, maizena och bakpulver.
Klä botten av en 26 mm springform med bakplåtspapper. Häll i degen och jämna till den. Grädda på över-/undervärme i 175°C i 20 minuter, låt sedan svalna.
Skär sockerkakan en gång horisontellt. Lägg en tårtring runt det nedre lagret.
2. Låt sedan gelatinet svälla med vatten enligt förpackningens anvisningar.
Vispa sedan grädden med pulveriserad erytritol tills den blir stel efter smak.
Lös nu upp gelatinet i ett varmt vattenbad och blanda med 2 msk grädde.
Blanda nu snabbt gelatinblandningen med resterande grädde tills den är jämnt fördelad.
3. Vänd sedan försiktigt ner kvargen (jag rekommenderar att du gör detta för hand, då en mixer ofta har för mycket kraft och kvargen snabbt blir för flytande).
4. Ta sedan ut sex vackra jordgubbar av ungefär samma storlek och ställ dem åt sidan.
Tvätta de återstående bären, dutta dem och skär dem i små bitar.
Vik ner jordgubbsbitarna i ostkrämen.
5. Lägg nu tårtbotten på en yta. Klä nu tårtringen med bakplåtspapper och lägg den runt tårtbotten.
6. Fördela krämen jämnt ovanpå och lägg tårtlocket ovanpå.
Kyl gräddtårtan med jordgubbsost i flera timmar.
När kakan är fast, ta försiktigt bort den från formen och strö över pulveriserad erytritol Kakan är klar att ätas!
Smaklig måltid
