Bondmunkar, min familj älskade dem och vill ha dem hela tiden
Ingredienser
600 g mjöl (len)
3 st ägg
50 g smör
1 wf jäst
4 msk socker (fina kristaller)
1 tsk salt
250 ml mjölk
500 g fett, för bakning
2 nypor socker, för att strö över
1 shot rom
förberedelse
Lägg först smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm allt sakta under konstant omrörning (låt det inte koka).
Blanda mjöl, salt, jäst och socker i en skål.
Tillsätt nu äggulorna och romen i mjölken och rör om så att äggulorna är väl vispade. Tillsätt nu mjölkblandningen i mjölblandningen och arbeta väl till en silkeslen, smidig deg.
Täck sedan med en trasa och låt jäsa på en varm plats (ca 30 minuter). När beloppet har fördubblats,
Knåda degen igen på mjölad arbetsyta. Forma sedan bollar med en diameter på ca 3 cm och låt dem jäsa igen täckta i minst 20 minuter.
Platta nu ut bollen till en skiva med handen. Gör en fördjupning i mitten av botten av skivan med fingrarna.
Stek munkarna med fördjupningen nedåt i hett fett. När de är fina och gyllenbruna, vänd dem och grädda färdigt på andra sidan. Låt de färdiga munkarna rinna av på hushållspapper och strö över socker.
Smaklig måltid
