Även gott till jul, mormors dumplings, vårt gamla familjerecept
Ingredienser
1,5 tsk, avskalat salt
1 nypa muskotnöt
650 g mjöl
3 ägg
2 liter buljong
320 ml mjölk
förberedelse
Så här gör du: Sikta först mjölet i en stor skål och vispa sedan i äggen (jag vispa var och en i en kopp för sig för att se om de fortfarande är goda).
Tillsätt sedan salt och muskotnöt och en rejäl skvätt mjölk Blanda nu det hela med en rejäl träslev. Häll gradvis i mer mjölk tills du får en seg deg med bubblor.
Koka upp 1,5 – 2 liter buljong eller saltat vatten på natten och tillsätt degen i portioner med en stor matsked (doppa den alltid i det varma vattnet först, annars lossnar inte degen).
Vrid sedan spisen till medelvärme. De oregelbundet formade dumplingsna tillagas så fort de flyter till toppen.
Knedeln smakar gott som tillbehör med rostad lök, bacon eller sås. Blir det något över blir det ännu godare stekt på kvällen.
Smaklig måltid
