Fördelarna med att baka din tårta i en gjutjärnspanna
Klassiska amerikanska lagerkakor är ett kärleksarbete. Du behöver två kakformar som är av samma storlek, utrymme i ugnen för att baka dem ordentligt och tid att kyla, putsa och frosta dem – det är inte konstigt att vi tenderar att tänka på tårta som en festdessert. Men om du letar efter en lättsam kakmetod, något som är för en snabb veckokväll eller som är perfekt för en avslappnad middagsfest, behöver du inte leta längre än att baka i din gjutjärnspanna.
Gjutjärn har många fördelar för bakning. De tjocka metallsidorna och botten kommer att ge sidorna och botten av din tårta ett litet skydd mot ugnsvärmen, och det gör att smeten värms jämnt och förhindrar kupolen i mitten som kan uppstå när kanterna tillagas först. Men ännu bättre, den milda värmen som hålls kvar i gjutjärnet kan ge din kaka en härlig skarp kant, som receptutvecklaren Hailey McLean noterar i det här receptet för en . Med alla smaker och vacker gyllene färg, det finns ingen anledning att piska upp frosting för denna, och pannan är en charmig serveringsfat också.
Baka dina kakor i gjutjärn
Det finns några saker att tänka på innan du byter ut en tårtform i aluminium mot din gjutjärnspanna. Den första är pannans diameter. De flesta vanliga lagerkakorrecept är designade för 8 eller 9-tums pannor, och diametern på en panna gör en enorm skillnad vid bakning. Om du inte har två 8- eller 9-tums gjutjärnspannor, är det bättre för dig att baka lager kaksmet i matchande vanliga bakformar. En annan är hur mycket smet din stekpanna rymmer – du vill ge utrymme för din kaka att jäsa, så överfyll den inte.
Gjutjärn är bra för recept som du kan servera direkt från pannan i ett enda lager, som och ett lager . Om du föredrar att ta ut dem ur pannan innan servering, använd en cirkel med bakplåtspapper på botten av formen för att säkerställa att de kommer ut utan att fastna. Naturligtvis finns det inget bättre än en varm kaka upp och ner, och gjutjärn är perfekt för att skapa den bronserade sockersirapen att lägga frukten på innan bakning. och fruktsmulor är också perfekta för matlagning i gjutjärn. Värmen i pannan hjälper till att hålla dem varma för servering, perfekt för en smält kula glass på toppen!
