15 minuters cheesecake som jag måste baka konstant
Ingredienser
100 g strösocker
320 g mjöl, 550
120 g majsstärkelse
150 g smör
100 ml mjölk (helmjölk)
6 ägg, storlek M
½ tsk, krossat bakpulver
1 nypa salt
850 g kvarg, 40 %
300 g grädde
½ vaniljstång(ar), fruktköttet
180 g socker
½ tsk, pressad citron(er), skalet
förberedelse
1. Knåda först snabbt en deg av stärkelse, smör, strösocker, 200g mjöl, salt, 1 ägg och bakpulver med kalla händer. Klä botten och 2/3 av kanten på en smord 28 mm springform med den.
2. Därefter, för kvargblandningen, blanda 150 g socker med mjölken och 100 g mjöl tills det är slätt.
3. Rör nu ner 5 äggulor, kvarg, vaniljmassa och citronskal i mjölk/mjölblandningen, vänd ner den hårt vispade grädden och äggvitan (5) vispad med 50g socker och häll blandningen i springformen.
4. Grädda på 2 hyllan från botten i ca 70 minuter i 160°C.
Efter 30 minuters gräddningstid gör du med en vass kniv ett ca 1 cm djupt snitt mellan ostmassan och smuldegen. Grädda sedan i ytterligare 40 minuter.
Mitt tips: Om du vill kan du lägga till 30g romrussin.
15 minuters cheesecake som jag måste baka konstant
Smaklig måltid
