Yoghurtsås är en mångsidig sås som passar såväl som dipp som tillbehör – få grundformeln och smakrika varianter

Yoghurtsås kan förvandlas till nästan vad som helst med hjälp av kryddor. Det är en lätt salladsdressing, en fräsch partner till fisken, en bra partner till grillade rätter och ett saftigt tillskott till en burgare istället för en traditionell majonnässås.

Yoghurtsås kan även användas som mezebord eller till andra mellanösternrätter, så länge kryddorna och göysteet passar. Ta tag i underbara idéer för att använda och smaksätta yoghurtsås nedan.

Yoghurtsås: grundformel och många smakrika varianter

Du behöver inte många ingredienser för att göra yoghurtsås. Som enklast räcker det med yoghurt och en nypa kryddor.

Till yoghurt bör du välja en tjock, smaklös yoghurt med lite fett, som turkisk eller grekisk yoghurt. Deras sammansättning är lagom tjock och smaken är utsökt rik. Om smaken behöver mer mjukhet kan du blanda ner lite smaklös majonnäs i yoghurten.

Yoghurtsås blir vegan med liten ansträngning när du väljer en okryddad, tjock växtbaserad gurt.

Till exempel är vitlök och olika örter, som gräslök eller dill, lämpliga att smaksätta. En skvätt citronsaft fräschar upp smaken och en nypa salt tar fram aromerna underbart. Yoghurtsåsen kan givetvis smaksättas lite mer exotiskt med till exempel tahini, det vill säga sesamfröpasta, umamimisopasta eller mosade inhemska ärter.

Traditionella yoghurtsåser

är mångsidig. Den passar bra till kötträtter som grillat lamm, som salladsdressing och som tillbehör till fisk och ångade grönsaker.

smakar bäst till grillad eller grillad fisk, kokta grönsaker eller kyckling. En skvätt äppelcidervinäger ger såsen en lagom syrlighet. Som örter kan du välja dill, timjan eller andra örtkryddor efter smak.

Yoghurtdressing till sallad

Yoghurtsås fylld med majonnäs lyfter enkelt till lyx. Blanda såsen med rädisor och gurkskivor så har du ett gott tillbehör till sommarens grillar eller rökt lax till exempel.

Den milt syrliga naturyoghurten är en utmärkt sås till den anis-smakande fänkålssalladen. passar att servera som förrätt eller som ett fräscht tillbehör till en fiskmåltid.

det är värt att blanda till exempel med en citronmarinerad fänkålssallad, men den fungerar även som sås till huvudrätter, till exempel grillade lammkotletter.

Om du istället för en bassallad vill ha något lite mer exotiskt, skiva grönsakerna med en spiralskärare och blanda dem med dressingen.

Yoghurtsås med Mellanösterntvist och som sällskap till kryddiga rätter

är en sås och dipp gjord på färsk gurka och smaklös, avrunnen yoghurt, smaksatt med färsk mynta, vitlök och knäckt svartpeppar. Tzatziki passar för ett mezebord, mellan pitabröd, vid grillade rätter eller till falafel.

Kul görs på konserverad ärtsoppa. De passar perfekt mellan pitabröd tillsammans med yoghurtsås smaksatt med tahini och senap. Prova yoghurtsåsen med tahini-smak med den också.

Indisk krydda passar perfekt till kryddig mat. Yoghurtsås smaksatt med ostkummin, chili och färsk mynta fräschar upp indisk mat.

Yoghurtsås till fisk, kyckling eller kött och vid grillade rätter

är lika lätt att göra som sin föregångare gjord av gurka. Jalapeno och färsk mynta ger smak till denna fruktiga version. Äppelmos är ett bra tillbehör till sommarens grillade rätter.

värt att äta med nästan vad som helst. Prova såsen till exempel som krydda till grillad zucchini eller som sällskap till kycklingspett. Den här såsen kommer ihop på nolltid och smakar fantastiskt.

har rätt mängd friskhet och fyllighet – utan att glömma en liten kick. Den gröna mintyoghurtsåsen passar perfekt som sällskap till lammet, till exempel vid påskbordet.

Yoghurtsås för söt hunger

Och visst blir yoghurtsåsen också till en söt goding. yoghurtsås till bärpaj förädlar många sorters bärbakelser. Du behöver yoghurt, grädde och kondenserad mjölk.

och yoghurtsås är en lätt dessert eller en utsökt frukost. Chiafröna som blandas i såsen håller hungern i schack. Smaken skapas helt enkelt av lime och vanilj.

Baklavans sötma, toppad med pistagemandel, får en välsmakande motsvarighet från den syrliga yoghurtsåsen. Citronkaka och yoghurtsås är jättegott till kaffe som efterrätt.

Med en söt och avslappnad ronski smakar yoghurtsåsen smaksatt med Early Grey te, blandat med vaniljyoghurt och vispgrädde.

Vad kan man servera yoghurtsås till?

Det geniala med yoghurtsås är att den, kryddad på lämpligt sätt, kan serveras till nästan vilken mat som helst. Den passar utmärkt som lätt salladsdressing, speciellt till rejäla spannmålsbaserade sallader, mellan pitabröd och vid grillade rätter. Yoghurtsås ger underbar smak och saftighet till broiler-, fisk- och kötträtter.

Vi har satt ihop en handfull yoghurtsåser med vilka du kan göra en bassås till middagsbordets tal på nolltid.