Rosa eller orange lax
Lax ser utsökt ut, delvis på grund av sin orange eller rosa färg. Den färgen kallar vi inte för laxrosa, till exempel i inredningen. Hos fiskhandlaren, men även i stormarknader förstås, ser den ena laxen något annorlunda ut i färgen än den andra. Och då tror man ofta att fisken med mer färg blir bättre, eller kanske fräschare. Men färgen säger inte allt. Det visar sig att fisken får en konstgjord färg.
Visst är fisken inte målad med pensel, det skulle vara ett svårt jobb. Men det läggs till i flödet. Lax är en vit fisk. Den vilda arten får den rosa-orange färgen eftersom den äter räkor och krill, som själva får detta ämne från alger. Det är ett färgämne som innehåller en antioxidant som även ger färg till flamingos, tomater och höstlöv.
Odlad lax får den där vackra rosa färgen
Så vi pratar om all odlad lax, vilket är i stort sett all lax som säljs i butik. Odlad fisk utfodras därför inte med räkor och andra kräftdjur. Och så blandas syntetiska in i fiskmjölet. Som ett resultat ser fisken mycket mer orange ut än den vilda eller ekologiska arten. Du kommer nästan aldrig att se den där ljusa färgen.
Det går nu isär meningar om detta kan vara skadligt. Inte enligt uppfödarna, men det är såklart logiskt, eftersom de säljer fisken. Om folk ville att laxen skulle vara vit skulle de inte färga fisken heller. Och tyvärr är regelverket inte riktigt tydligt med vad som är tillåtet och inte. Visste du att tonfisk också ’färgas’ på detta sätt? Vi ses!
Är färgad fisk farlig att äta?
Det största problemet med att äta artificiellt färgad fisk är att man inte kan se om fisken fortfarande är god. Man kan inte avgöra på färgen om fisken är färsk eller inte. Du kan testa själv genom att till exempel lägga laxen på hushållspapper i tio minuter. Om pappret blir rosa eller orange bör du tvivla på om du fortfarande vill äta det. Men att lukta är såklart det bästa. Även om färgen ibland också kan påverka lukten. Du kan också bara köpa det: lika gott!
Om det på förpackningen står de tillsatta ingredienserna: , så vet du att din fisk är färgad. Det här talar om ännu mer saker som görs med lax. Nästa gång kommer vi att leta efter vad alla dessa är fakta eller fabler. För nu är detta ett roligt faktum att dela med sig av under julmiddagen.
Självklart vill du också följa oss på Instagram 💖
Håll dig uppdaterad om alla nyheter, de bästa tävlingarna och en mängd inspiration!
