VETERNÍKY med vispgrädde enligt det ursprungliga vinnande receptet. Jag förberedde ett stort bakplåtspapper och det blev inget kvar per timme!
Pinwheels är min favoritdelikatess från barndomen.
Jag förbereder dem ofta hemma – de smälter helt enkelt i munnen med vispgrädde. De försvinner från tallriken med blixtens hastighet, naturligtvis går de inte att missa under karnevalen.
Ett utmärkt recept på fluffiga hemgjorda pinwheels med vispgrädde från Portal.
Letar du efter ett recept på en smakrik och effektiv efterrätt, som kommer att förvåna dina gäster? Hemgjorda pinwheels med vispgrädde är det perfekta valet! De är lätta och fluffiga desserter som enkelt kan tillagas hemma.
Vad är viktigt när man lagar smördeg?
Ugnsbakad deg är grunden för många läckra desserter, som t.ex. pinwheels, profiteroles eller éclairs. Dess förberedelse är relativt enkel, men det är viktigt att följa flera viktiga steg för att göra degen perfekt:
Använd kvalitetsråvaror: Särskilt smör och mjöl ska vara av bra kvalitet så att degen blir smidig och elastisk.
Se till att temperaturen är rätt: Vattnet och smöret ska vara runt 70°C så att degen går ihop och inte fastnar i grytan.
Blanda degen väl: Smeten ska vara slät och blank och dra bort från grytans sidor.
Låt degen svalna: Innan fyllning och gräddning ska degen svalna till rumstemperatur.
Grädda degen i en förvärmd ugn: Ugnen ska vara förvärmd till 200 °C så att degen jäser snabbt och blir vackert fluffig.
Överbaka inte degen: Smeten ska vara gyllenbrun, men inte för mörk.
Vi behöver:
125 g smör
1 glas vatten
1 kopp vanligt mjöl
3 större eller 4 mindre ägg
800 g vispgrädde
5-6 matskedar strösocker
citronarom
krämfix (valfritt)
strösocker att strö över
Närma sig:
I grytan vi häller vatten, tillsätt smör och låt koka upp. Häll mjöl i den kokande blandningen.
Blanda noggrant. Koka en stund tills massan börjar lossna från väggarna och blir slät.
Låt blandningen svalna.
Efter det vi lägger gradvis till ett ägg i taget och blanda tills du får en krämig konsistens.
Överför blandningen till en konditoripåse med stjärnspets.
Vi kommer att skapa runda former på en plåt klädd med bakplåtspapper. Vi håller tillräckligt med utrymme mellan dem, eftersom väderkvarnarna kommer att växa betydligt.
Grädda dem i ca 20-25 minuter i en temperatur av 200°C. Efter gräddningen skär du tapphjulen på mitten.
Kyld grädde vispa tills det blir hårt.
I slutet av vispningen, tillsätt strösocker och citronsmaksättning.
Lägg krämen i en konditoripåse med stjärnspets.
En portion grädde vi ansöker på halva pinwheelen, lägg sedan den andra halvan på krämen.
Strö till sist över florsocker på pinwheels.
Vi kan tjäna.
Sista tips:
Du kan också fylla nålhjul med andra fyllningar, som pudding, mascarponekräm eller frukt.
Du kan också dekorera nålhjulen med olika dekorationer, som choklad, nötter eller frukt.
Pinwheels kan frysas och senare tinas och dekoreras.
Vi önskar dig god aptit!
