Varför det ibland är ett misstag att baka hela burken med kex
Oavsett om du gör kex och sås, toppar en paj eller bara häller på dem med smör och sylt för att njuta av varma från ugnen, är kex från en burk din bästa vän för bakningshastighet och bekvämlighet. Utan att behöva krångla med att mäta och blanda kan du få en behaglig varm kex på bara några minuter. Men med tanke på att överblivna kex kommer att bli gammal snabbt och att värma upp dem ordentligt tar nästan lika lång tid som den första gräddningen, kan det vara en av de bästa att baka hela burken på en gång.
Det är verkligen inget brott om du vill äta alla åtta kexen när de är färska och varma, men om du föredrar att spara några till senare är det bäst att göra det till senare. Väl inslagna väntar de i frysen i flera veckor tills du vill ha dem, och du behöver inte ens tina degen innan de gräddas. Du kan stoppa en enskild fryst degbit i din brödrost och njuta av ett frukostkex utan att behöva slå in resterna.
Frysa in och baka din sparade deg
För att frysa in de extra kexen, dela upp dem i enskilda obräddade degportioner och lägg dem lite isär på en platt bricka eller plåt klädd med plastfolie eller bakplåtspapper, täck sedan ordentligt med plastfolie och frys i flera timmar tills de är fasta. På så sätt kan du enkelt få tag i exakt det antal kex du vill laga. Du kan antingen lämna dem på brickan eller överföra dem till en zip-top-påse vid det här laget, beroende på vilket som är lättare för din frysförvaring. Ett tips för senare: Skriv den föreslagna gräddningstiden och temperaturen från burken på din förvaringspåse med en markör så att du kommer ihåg när du är redo att baka.
När det är dags att baka, förvärm helt enkelt ugnen till rätt temperatur och baka de frysta kexen enligt anvisningarna på paketet. De kan ta upp till fem minuter extra men kontrollera dem vid den tidpunkt som anges på förpackningen för att vara säker. Degen håller sig i ungefär tre månader i frysen, men med så bekväm tillgång till ett färskt kex kan vi slå vad om att de går mycket snabbare!
