Tuure Kilpeläinens kycklingsoppa har under årens lopp nått en nästan kultstatus: ”Vi slår nog på gravstenen också”

Tjugo år sedan Tuure Kilpeläinen smakade kycklingsoppa i all sin enkelhet på en resa till byn så välsmakande att det fastnade i tankarna. Efter besöket fick det förberedas flera gånger. Idag bär den soppan hans namn.

– Så träffreceptet kom från stulna källor, säger Tuure Till hemmaspisen.

Receptet publicerades första gången 2009 Hemma i Kuvalehti. Under de senaste 15 åren har Tuure Kilpeläinens kycklingsoppa googlats flitigt och det frågas fortfarande om det i Facebook-matgrupper.

Tuure konstaterar med viss nöje att kycklingsoppans popularitet har nått sådana proportioner att den troligen också kommer att ristas in i hans gravsten. Han anser dock att receptets popularitet är en stor sak.

”Det är förmodligen viktigare än att göra en musikhit, för det kan vara till påtaglig nytta.”

Tuure menar att populariteten för receptet, som har fått mycket feedback, ligger i det faktum att dess ingredienser är lättillgängliga och dess framställning är ingen raketvetenskap. Dessutom kan kryddorna som används i soppan ofta hittas färdiga i allas skåp. På samma sätt kan man även tillsätta till exempel överblivet ris från föregående dag i soppan, då blir slutresultatet mer aptitretande.

— Det är en tacksam rätt att göra, för det är så svårt att misslyckas.

Kycklingsoppa har fått en uppdaterad version

Tuure berättar att han har uppdaterat kycklingsoppan så pass att han numera ofta byter ut kycklingen mot till exempel sojaersättningar och grädde mot havregrädde. På så sätt kan du göra soppan vegansk.

Som kock erkänner han att han är ett fan av enkla recept. Det viktigaste är att ingredienserna är goda och smakerna rena. Fisk och potatis, soppor och sallader tillagas ofta i köket. Som nästa utmaning planerar han att lära sig att göra bröd från rötter.

Efter att ha arbetat i restaurangbranschen i några år när han var yngre ser han sig inte som en gourmetkock. Han känner att han är en duktig husmanskock som ödmjukt förundras över duktiga kockars produkter.

”När man går på en lite trevligare restaurang, där man leker med olika syra och smakkombinationer – det är en avancerad konst. Jag är förundrad över de mästarna.”

För bravader nämner Tuure rådjursgryta. Till vardags lagar hon ofta vegetariska rätter till sin familj, som den lättskapade solsoppan. Purésoppan gjord på sötpotatis, morötter, lök och kryddor ger skön värme mitt i vintervädret. Tuure ger råd födda av erfarenhet till andra hemkockar: du bör lägga det kokande vattnet åt sidan innan du börjar puré.

”Det är lättare att tillsätta fond än att ta ut den när soppan är rinnig.”