Silken Tofu är den oväntade ingrediensen du kan byta mot ägg
Förutom att vara den klassiska frukostartikeln som ökar ditt proteinintag, används det mäktiga ägget i en mängd olika rätter som emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och mer. Om du har slut på ägg, eller om du byter till en , fungerar silken tofu som en ersättning för ägg.
I både matlagning och bakning ger ägg fukt och struktur, binder samman ingredienser, fungerar som jäsmedel och berikar maten med färg och smak. Vad kan de inte göra? Med så många roller är det svårt att föreställa sig att något kan ersätta dem, men silken tofu kan göra nästan vad ägg kan göra. Som den mjukaste sorten av tofu har silkentypen hög vattenhalt och är extremt len, därav namnet. När du gör veganska desserter eller bakverk skapar silken tofu den fukt som behövs och gör smeten tjockare.
Det gör också desserter rikare, men det är viktigt att följa rätt förhållande, annars kommer resultatet att kännas mer tungt än fylligt. När du gör bytet motsvarar ett ägg ¼ kopp tofu. För blandad eller mosad tofu är ett ägg lika med 60 gram. Silken tofu är inte alltid pressad eftersom den tenderar att smulas sönder av vikten. Med bakning är det dock viktigt att ta bort så mycket vatten du kan så att det inte tunnar ut din smet för mycket.
Hur kan ägg annars bytas ut mot tofu?
Precis som ägg fungerar tofu som ett emulgeringsmedel. Den innehåller lecitin, en typ av fett som också finns i ägg som hjälper till att binda samman ingredienser. Bortsett från att hålla dina desserter på plats, kan silken tofu användas för att göra salladsdressingar och majonnäs för dina växtbaserade sallader, till exempel en .
Silken tofu kan till och med användas i recept som enbart består av ägg. Använd den för att göra en scramble eller piska ihop en tofu quiche. Medan både tofu och ägg är på den enklare sidan, har ägg en liten antydan till salta smaker som kan åstadkommas med näringsjäst när man gör tofuröra. För att få den perfekta fluffiga konsistensen är det viktigt att .
För en silkeslen tofus smidig konsistens är den idealiska ingrediensen för att återskapa receptet. Det kommer också att fungera jättebra för en .
