Ronja Salmi tog fram en lista med 30 vardagsmat som hyllades i sociala medier, vilket avslutade shoppingrundan – Ronja avslöjar sin favoritpasta som tillagas medan tvätten hänger
Journalistförfattaren Ronja Salmi kämpade med att tänka på vad man skulle äta idag. Därför tog han fram en lista med 30 vardagsmat som lättade plånboken, gjorde ätandet mer klimatvänligt och minskade tiden för att tänka på mat.
För två år sedan, journalist-skribent Ronja Salmi var i affären efter jobbet och funderade på vad jag skulle äta idag. Det fanns bara en rätt i mitt sinne, grönsaksbolognese. Samma mat hade ätits förra veckan och veckan innan dess.
Hungrig och trött glömde hjärnan alla dussintals andra måltider som Ronja kunde laga från minnet. Även det krävde ansträngning, att försöka komma ihåg hur innehållet i kylskåpet såg ut hemma.
Ronja Salmi tog fram en genialisk vardagsmeny
Ronja bestämde sig för att anteckna i en Excel-tabell alla rätter hon lagar utan recept. Gradvis tog bordet form till en roterande lista med 30 vardagsmat, tillräckligt med måltider för sex veckor. Det finns pasta, sallader, soppor, såser samt måltider i låda.
Listan har slutat tänka på mat varje vecka och planlöst vandra runt i butiken.
”I vardagen har människor ganska begränsad energi att fatta beslut. Om du lägger 28 minuter varje dag på att tänka på vad du ska äta så är det ganska mycket tid på en vecka, säger Ronja.
Ronja vet att många brottas med samma problem. När han publicerade en uppdatering av sin dagliga meny på fototjänsten i juni 2023, fick den snabbt mer än 3 000 likes och många kommentarer.
”Genial”skrev radiovärden Anni Ihamäki i kommentarsfältet för uppdateringen.
”Paula Vesala också att sjunga Kärlek och världens ände – i hans sång om att även om det händer stora, allvarliga saker i världen, så är det vanligaste folk tänker på vad jag skulle stoppa i munnen härnäst, säger Ronja.
Ronja Salmes vardagsmeny består av favoriträtter som är klara på mindre än 45 minuter
Det fanns fyra kriterier för livsmedel på listan. Ronja Salmi uppskattar god mat, så i första hand fick maten smaka bra. Efter att ha listat sina favoriträtter tog Ronja bort de rätter som tar mer än 45 minuter att tillaga.
Det tredje kriteriet var klimatvänlighet. Därför hamnade bara vegetariska rätter på listan. De flesta av dem måste också vara veganska, det vill säga utan kött, ägg och mejeriprodukter.
”Självklart belastar även ris och avokado klimatet, men jag är fokuserad på att minska produkter från djurriket. De har störst påverkan på klimatet, säger Ronja.
Ronja tror dock inte på absoluter. Han tänker inte ge upp osten helt, till exempel. På vardagsmenyn kan du hitta saker som blivit oerhört populära i världen.
”Jag tror att det som spelar roll är de val du gör i vardagen, inte om du äter fisk på en fest eller ibland ost.”
Som sista kriterium satte Ronja tillgänglighet för de måltider som hamnar på vardagsmenyn: råvarorna ska finnas i en lokal butik.
”Svamprisotto stod på menyn länge, tills jag insåg att den ofta inte görs, för till den måste man få vin från Alko. Jag tappade svamprisotton och ersatte den med tomatcurry.”
Bekanta kreditråvaror håller sig till närbutiker
Dagsmenyn har rationaliserat matutgifterna. Ronja har märkt att när matlagningen är uppbyggd kring en roterande meny är det lättare att uppskatta vilken typ av mat som kommer kosta plånboken under månaden.
”Märningen är fortfarande inte närvarande i mitt liv på samma sätt som arméns disciplin. Jag äter inte slaviskt en viss mat en gång i månaden på tisdagar. Listan är grunden för att det är lätt att göra veckans matinköp, säger Ronja.
Tomater, gurka, paprika, broccoli och selleristjälkar samt säsongens grönsaker finns alltid tillgängliga från frukt- och grönsakssektionen. Ronja plockar pasta, ris, tomatsås, kokosmjölk, linser, bönor och kikärter från konserv- och torrvaruhyllorna.
Favorit kalla produkter är havremjölk och grädde, turkisk yoghurt, sojaost eller tofu och havre- och bondbönorbaserade vegetabiliska proteiner. Han föredrar smaklösa och minimalt bearbetade produkter i vegetabiliska proteiner för att undvika överskott av salt, socker och fett.
”Vegansk mat betyder inte alltid hälsosam mat. Man måste också titta på vad man köper. Vegannuggets är inte nyttigare än kycklingnuggets, säger Ronja.
Auberginepastan charmade den nära cirkeln – tomatsåsen fräser när man städar köket
Ronja har lovat att dela med sig av sina recept i sociala medier så småningom, men i alla fall än så länge vill hon inte publicera hela menyns innehåll.
”Ingen ska kopiera min lista direkt. Det smartaste vore att alla gör sin egen lista, för folk vet hur man gör olika rätter. Jag har rätter på min lista som jag lagar lätt: jag minns vilka kryddor som finns i dem och vilka knep som är förknippade med rätterna.”
Men Ronja går med på att avslöja sitt eget favoritrecept Hemmaspis för läsarna. Äggnogspasta väcker alltid kärlek även i den nära kretsen, när Ronja lagar den åt gästerna.
Pastans juju är tomatsåsen som kan tillagas på spisen i minst 10, gärna 20 minuter.
”Där emellan ska man städa köket, tömma diskmaskinen och hänga tvätten. Man ska inte röra om såsen utan låt den sitta en stund.”
Smaken på såsen ges av aubergine-pepparpasta, eller ajvarsås, som Ronja alltid har i kylen. Pastan kan du inte få från Ronjas närbutik, men på grund av det kan hon också vara flexibel när det gäller närbutiksprincipen. Alanya Market i Östra kusten kommer att besökas regelbundet ändå, och den stora burken räcker till flera pastagrytor.
