Philadelphia tårta med hallon är ett måste
Ingredienser
FÖR KAKABASEN
260 g fullkornssmörkex
120 g smör
1 nypa kanel
FÖR FYLLNING
800 g dubbel färskost
250 g naturell yoghurt
100 g socker
6 ark gelatin
½ citron
100 g grädde
FÖR GJUTNING
2 – 3 msk socker
150 ml röd juice (t.ex. vinbärsjuice)
120 ml vatten
350 g hallon
1 förpackning röd tårtglasyr
förberedelse
1. Lägg först en tårtring (Ø 26cm) på ett tårtfat. Smörj sedan tårtringen med lite smör och pudra den med strösocker så att ringen lättare lossnar senare.
Som ett alternativ kan du även fodra tårtringen med tårtkantsfolie.
2. Hacka sedan kakorna till tårtbotten grovt och lägg i en fryspåse, stäng påsen och använd en kavel för att hacka kakorna fint.
Blanda sedan kaksmulorna med kanel och smält smör. Häll sedan blandningen i tårtringen och tryck ner den med en sked.
3. Nu till färskostfyllningen, blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och pressa en halv citron. Rör sedan färskosten med yoghurten, citronsaften och sockret till en slät smet.
4. Vispa nu den avsvalnade grädden stel i en hög blandningsskål och ställ i kylen. Krama sedan ur gelatinbladen väl och lös upp dem över vattenbad.
Blanda nu 4-5 matskedar av färskostkrämen med gelatinet över vattenbad.
5. Rör nu ner gelatinkrämen i den återstående blandningen. Vänd sedan ner grädden i färskostkrämen och häll den på tårtbotten och ställ kakan i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.
6. Innan servering tar du försiktigt bort kakan från ringen och breder de frysta hallonen över grädden så att allt blir väl täckt.
7. Blanda nu tårtglasyren med socker i en liten gryta. Häll sedan i saften och vattnet och låt koka upp under konstant omrörning
Bred nu glasyren tunt över bären med en sked.Kyl kakan i 30 minuter och servera sedan. Den gör 12 stycken.
Smaklig måltid
