Pepparkakor är en traditionell sötsak som inte bör saknas i något hushåll, speciellt under vintermånaderna eller semestern. Det här receptet på pepparkakor med citronglasyr är enkelt, men ger samtidigt en rik smak och arom tack vare användningen av fullkornsspeltmjöl och kefir. Om du behöver en större mängd är receptet lätt att modifiera. Förbered denna läckra pepparkaka och unna dig en bit söt tröst.
Råmaterial
Pepparkaka
- 2 dl fullkorns dinkelmjöl
- Pepparkakspulver och halvt bakpulver
- 1 sked kakao
- 1 kopp mjölk eller kefir
- 3/4 kopp socker
- 1 sked honung
- 1/4 kopp olja
- 2 ägg
Glasyr
- 1 matsked varmt vatten
- 1 msk citron- eller limejuice
- 100 g strösocker
Förberedelseprocess
1) Förberedelse av degen: Blanda de torra ingredienserna i en stor skål – fullkorns dinkelmjöl, pepparkakspulver, bakpulver och kakao.
2) Tillsätt de våta ingredienserna: Tillsätt mjölk (eller kefir), socker, honung, olja och ägg till den torra blandningen. Blanda allt ordentligt tills en smidig deg bildas.
3) Bakning: Häll degen på en smord eller bakplåtspappersklädd plåt och grädda i förvärmd ugn på 180°C i ca 25-30 minuter, eller tills pepparkakorna är gräddade. För att kontrollera om den är klar, använd en tandpetare som ska dra ut torra bitar från degen.
4) Förbereda toppingen: Blanda det heta vattnet, citronsaften och strösockret i en liten skål. Blanda allt väl tills du får en vit, slät och glänsande frosting.
5) Färdigställande: Häll frostingen på den avsvalnade pepparkakan och låt stelna.
Slutsats
Hemlagad pepparkaka med citronglasyr ger inte bara en underbar arom till ditt hem, utan också en smak full av tradition och välbefinnande. Detta recept är ett bevis på att även enkel bakning kan ge stor glädje. Oavsett om du förbereder pepparkakor för familjen eller som en söt present till vänner, kommer dess smak alltid att vara en symbol för kärlek och omsorg.
