PÅSKhonungsskuren för upptagna människor: Ingen att kavla ut degen – häll bara upp den på bakplåten, vik ihop den och gör tallrikarna klara!
Letar du efter en smakrik och elegant dessert som dessutom är enkel att tillaga? Den lyxiga honungsskuren utan att rulla degen är det perfekta valet!
Denna dessert är gjord av honungsdeg, som helt enkelt hälls i en form och gräddas. Efter gräddning smetas snittet med grädde och dekoreras enligt ens preferenser.
Honungsskuren har bakats i Slovakien sedan urminnes tider och är en integrerad del av påsktraditionerna. Dess söta smak och rika arom symboliserar glädjen och firandet av Jesu Kristi uppståndelse.
Enligt vårt recept är även denna dessert lätt att tillaga, även om du är en mindre erfaren kock. Receptet består av flera basingrediensersom är lätt tillgängliga i varje stormarknad.
Vi behöver (för ett 25×35 cm ark):
25 dkg smör eller margarin
3 skedar honung
30 dkg cr. socker
3 ägg
40 dkg hl. mjöl
1 tsk bakpulver
ca 1,5 till 2 dl mjölk
grädde:
1 liter mjölk
12 skedar mannagryn
8 matskedar socker
2 dl vispgrädde
aprikos sylt
glasyr:
15 dkg choklad för matlagning
1,5 dl vispgrädde
Närma sig:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smör, socker och honung blanda över ånga. När allt är smält och blandat, tillsätt äggen.
Blanda allt väl.
Tillsätt bakpulver blandat med mjöl och väl vispa med en stavmixer.
Om massan är väldigt tjock och svår att blanda, tillsätt mjölk.
Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg 1/4 av smeten ovanpå – bara häll, grädda sedan i ca 10 minuter.
Ta bort degen och grädda tre till. Till grädden, koka en pudding gjord av mjölk, mannagryn och socker. När den svalnat, vispa ner den vispade grädden i den.
Hopfällbar:
Vi delar grädden i två delar, det första degarket, 1/2 av grädden, deg, sylt, deg, grädde och till sist deg igen.
Häll chokladöverdraget på ytan. Låt den stelna i kylan (du kan till och med över natten) så kan vi skära den.
Hur förbereder man en utmärkt chokladöverdrag?
Det finns flera sätt att göra frosting av matlagningschoklad och vispgrädde. Här är två av de bästa
Ganache
Ingredienser:
200 g matlagningschoklad
200 ml vispgrädde
20 g smör (valfritt)
Närma sig:
Värm grädden på låg värme tills det börjar bildas bubblor på ytan. Det får inte koka! Bryt chokladen i små bitar och lägg i en skål. Häll varm grädde över och låt stå i 2 minuter.
Rör om ordentligt med en visp tills chokladen har smält och blandningen är slät. För en glansigare glasyr kan du tillsätta 20 g smör och rör om tills det smält. Låt frostingen svalna något för att tjockna.
Chokladglasyr med socker
Ingredienser:
100 g matlagningschoklad
50 ml vispgrädde
50 g socker
20 g smör
Närma sig:
Blanda grädde, socker och smör i en kastrull. Värm på låg värme tills sockret löst sig och blandningen tjocknar. Bryt chokladen i små bitar och lägg i blandningen. Rör om tills chokladen smält och frostingen är slät.
Låt frostingen svalna något för att tjockna.
Du kan använda mörk choklad för en mörkare och rikare smak. Använd vit choklad till den vita frostingen.
För en glansigare glasyr kan du lägga till en sked majssirap.
Du kan lägga till rom, Baileys, vanilj eller kanel för en smaksatt topping.
Du kan hälla frostingen på en tårta, tårta, cupcakes eller andra desserter. Om du har kvar frosting kan du förvara den i kylen i en återförslutningsbar behållare.
Låt den mjukna i rumstemperatur innan du använder den.
Tips:
För extra smak kan du lägga till rom eller Baileys till honungsdegen.
Du kan fritt anpassa krämen efter dina egna preferenser.
Du kan lägga till kakao, nötter, kokos eller frukt.
Du kan dekorera snittet med glasyr, strössel, frukt eller helt enkelt lämna det vanligt.
Vi önskar dig god aptit! 🙂
