Överbliven sylt är den perfekta ursäkten för att göra italienska regnbågeskakor
Oftare än inte får överbliven sylt det öde att sitta bortglömd på baksidan av kylen tills det finns en sista-minuten-frukost att laga. Det behöver dock inte alltid vara fallet, speciellt när denna fruktprodukt alltid har haft så mycket outforskad potential. Istället för att breda ut det över bröd och scones för hundrade gången, varför inte ta med det när du provar Tasting Table’s för en iögonfallande efterrätt?
Med en underbar smak och ett fantastiskt utseende att matcha, är dessa färgglada italienska regnbågeskakor nyckeln till att avsluta en måltid på en oförglömlig ton och det perfekta botemedlet mot alla dessa slumpmässiga sötsuget. Trots namnet ser dessa söta godsaker inte ut eller smakar som de flesta tänker på när de tänker på en kaka. De är livfulla lager av mandelsockerkaka inklämda med tunna pålägg av fruktsylt emellan och en chokladöverdrag på toppen. Sylten tillför lite fukt och en fruktig gnista som skär rakt igenom all nötig rikedom och håller de svampiga lagren mjuka och mångsidigt smakrika. Även om du använder överbliven sylt kan du vara säker på att dessa egenskaper fortfarande är tillgängliga. Det här är ett budgetvänligt sätt att få ut det mesta av din mat samtidigt som du har roligt att skapa och njuta av en utsökt godbit.
Oändligt roligt väntar
Även om färsk sylt vanligtvis används, passar de överblivna också i dessa italienska regnbågeskakor. Faktum är att med all den magiska smak och konsistens som dessa söta godsaker har att erbjuda, kommer du knappast att kunna se skillnad. Till skillnad från andra syltcentrerade rätter som PB&J eller tumavtryckskakor, fungerar sylten bara som en liten del i detta recept, vilket hjälper till att maskera alla dagsgamla imperfektioner samtidigt som de ursprungliga smakerna lyser.
Hallonsylt, med sina ljust söta och syrliga toner, är ett klassiskt val genom tiderna. Som sagt, du kan använda vilken smak som helst till ditt förfogande, oavsett om det är blåbär, jordgubbar, körsbär, aprikos eller till och med tropiska saker som mango och passionsfrukter. Ändringarna kanske inte helt följer de italienska regnbågskakornas traditionella smak men de låter dig skräddarsy kakorna helt och hållet för att passa dina preferenser. Någonstans på vägen kanske du till och med kan experimentera med nya, unika kombinationer.
Överväg att lägga till en skvätt till smeten för att förstärka den övergripande smakprofilen. Till exempel skulle amaretto – en mandellikör – passa ganska fint med hallonsylt eller aprikoskonserver. För dem som använder citrusmarmelad är Grand Marnier och dess orange twist den perfekta följeslagaren. Om alkohol inte är något för dig, är det mer än tillräckligt med ett stänk citron- eller apelsinskal för att höja smaken.
