Idag tar vi dig med på ett lockande äventyr! Dagens juveler på ditt festliga bord blir pannkaksjordgubbsrullar med mascarponekräm, grädde och jordgubbsfyllning. En enkel men distinkt smak som kombinerar en delikat jordgubbspannkakssmet berikad med läcker mascarponekräm med grädde och jordgubbsfyllning. Njut av dem till fullo!
Om du också har ditt favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebook-grupp
Pannkaka jordgubbsrullar med mascarponekräm, grädde och jordgubbsfyllning
Vad behöver vi:
Jordgubbsfyllning:
- 70 ml vatten + 40 g majsstärkelse
- 300 g färska/frysta jordgubbar + 50 g socker
Pannkakssmet:
- 4 ägg
- 20 g socker
- nypa salt
- 300 ml mjölk
- 110 g mjöl
- 40 g smält smör
- jordgubbsfärgning – efter smak
Grädde:
- 500 g mascarpone eller färskost
- 50 g strösocker
- 100 ml grädde 33% fett
Hur ska vi gå vidare:
1. Jordgubbsfyllning: Häll färska/frysta jordgubbar och socker i en kastrull på spisen. Koka på låg värme och tillsätt vatten blandat med majsstärkelse. Koka tills det tjocknat. Efter tillagning, överför till en skål och täck med folie – låt svalna.
2. Pannkakssmet: Knäck äggen i en stor skål, strö över sockret och tillsätt en nypa salt och vispa. Häll sedan mjölk och strö över mjöl. Sila sedan blandningen så att det inte blir några klumpar, så att den blir slät, häll sedan i det smälta smöret och tillsätt jordgubbsfärgen – blanda väl så är jordgubbspannkakssmeten klar!
3. Häll den resulterande degen i en skål och täck med folie – låt den vila i 20 minuter.
4. Smörj pannkaksformen med olja och använd en slev för att ösa upp smeten. Stek dem på båda sidor på medelvärme.
5. Grädde: I en annan skål, lägg mascarpone eller färskost, strösocker och häll den 33% feta grädden. Vispa väl till en kräm och applicera på en dekorationspåse.
6. Lägg jordgubbspannkakorna ovanpå varandra, koppla ihop dem och bred ut den förberedda grädden. Lägg sedan den förberedda jordgubbsfyllningen i mitten, vik ändarna och rulla till en rulle.
7. Lägg sedan de rullade rullarna på en bricka och förvara i kylen i 2-3 timmar. Gjort!
Servera pannkaksjordgubbsrulladen med mascarponekräm, grädde och jordgubbsfyllning med kärlek, härlig smak och ett leende på läpparna.
Vänner, vi önskar er god aptit!
