Mormors bröddumplings med 6 gamla frallor klara på 20 minuter
Ingredienser
6 Semmel6, gammal (rullar)
3 msk persilja, hackad
10 g smör
1 lök, finhackad
250 ml mjölk
3 ägg
Salta och peppra från kvarnen
eventuellt ströbröd för bindning
förberedelse
Skär först rullarna i små tärningar eller tunna skivor. Fräs den hackade persiljan och löken i smöret väldigt kort, men låt dem inte få färg, blanda sedan med brödtärningarna. Värm mjölken tills den kokar upp och häll över brödtärningarna. Låt det dra i ca 10 minuter.
Tillsätt nu äggen vispade med salt och peppar och blanda allt till en deg som inte är för fast. Om degen är för mjuk, rör ner lite ströbröd – använd inte mjöl.
Forma nu dumplings i tennisbollstorlek med blöta händer och låt dem puttra i den sjudande, men inte bubblande, vätskan (saltvatten eller buljong) i 20 minuter tills de stiger till toppen.
Bröddumplings är det perfekta tillbehöret till gulasch, stekt fläsk eller bräserad svamp.
