Vi ger dig en delikat havrecheesecake som passar perfekt till läcker äppelmos och krämig mascarpone. Denna tårta är det perfekta valet för dig som letar efter ett hälsosammare alternativ till sött bakning utan att behöva kompromissa med smaken.
Om du också har ditt favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebook-grupp
Havre cheesecake med äppelmos och mascarpone
Vad behöver vi:
Grund:
- 250 g havregryn
- 90 g smält smör
Äppelmos:
- 800 – 1000 g äppelmos
- 1/2 tsk kanel
- 3 matskedar socker
grädde:
- 2 ägg + 5 äggulor
- 120 g socker
- 900 g – 1000 g fet eller halvfet keso
- 500 g mascarpone
- 1 sockerfri pudding (40 g) eller potatisstärkelse
Maräng:
- 5 äggvitor i rumstemperatur + en nypa salt
- 160 g strösocker
För att dekorera:
- strösocker + kanel
Hur ska vi gå vidare:
1. Grund: Lägg havrekexen i mixern och tillsätt det smälta smöret – blanda tills det blir sandigt, bred sedan ut det i en form på en 20 x 27 cm bakplåtspappersklädd plåt – jämna till fint med en sked och grädda i förvärmd ugn i 15 minuter vid 180°C.
2. Äppelmos: Lägg äppelmosen i en skål, smaka av med kanel och socker – blanda väl.
3. Färskost: Vispa äggen i en stor skål, tillsätt äggulorna och strö över sockret – vispa, tillsätt sedan fettet, mascarponen och blanda i sockerfri pudding eller potatisstärkelse. Vispa ordentligt till en len ostmassakräm som du direkt applicerar på basen, breder ut fint och jämnar till.
4. Applicera sedan kulor med smaksatt äppelmos som du sedan breder ut.
5. Grädda i förvärmd ugn i 50 minuter i 160°C och öppna inte ugnen under gräddningen.
6. Maräng: Häll äggvitan (rumstempererad) i en annan skål – vispa tills det blir skum och tillsätt gradvis strösocker under vispning – vispa till ett vackert hårt vitt skum. Marängerna blir fasta, vackert vita och glänsande.
7. Efter gräddningen, ta ut kakan från ugnen och fördela jämnt och bred ut marängen.
8. Grädda i ugnen i 140 °C, efter behov. Om marängen brunnar för mycket under gräddningen, täck kakan med bakplåtspapper.
9. Efter gräddningen tar du ut kakan ur formen och låter den svalna – ställ in den i kylen.
10. Dekorera den på slutet – strö den med strösocker blandat med kanel och servera den med kärlek och glädje.
Vänner, vi önskar er god aptit!
