Mascarponefritter är en otrolig kulinarisk upplevelse som för in doften och smaken av det bästa kaféet i ditt kök. Tack vare tillsatsen av mascarpone i degen blir dessa pannkakor otroligt mjuka, smidiga och fluffiga. Det här receptet är ett perfekt exempel på hur enkla ingredienser kan skapa något alldeles speciellt. Oavsett om du unnar dig dem till frukost, som mellanmål eller till och med som efterrätt, kommer dessa pannkakor garanterat att göra din dag trevligare.
Vad behöver vi:
- 3 ägg (vita separerade från äggulor)
- 200 g mascarpone
- 280 g vanligt mjöl
- 40 g strösocker
- 3 dl mjölk
- En nypa bakpulver
- Nypa salt
- Valfritt: små frukt- eller chokladchips att lägga i smeten eller pannan
Hur ska vi gå vidare:
1) Förbereda degen: Vispa äggulorna med socker och mjölk för hand i en skål. Tillsätt gradvis mjöl blandat med bakpulver och mascarpone. Degens konsistens kan påverkas av den speciella typen av mjöl och mascarpone, så tillsätt mjölk eller mjöl efter behov för att göra degen lagom och inte för tjock eller rinnig.
2) Snöbearbetning: I en annan skål, vispa äggvitan med en nypa salt tills den blir hård.
3) Avsluta degen: Blanda försiktigt ner snön från äggvitan i degen för att behålla en fluffig struktur.
4) Baka fritter: Applicera lite olja på en non-stick-panna först i början av gräddningen. Sedan bakar vi fritterna torra. Skopa degen med en sked och lägg den på den uppvärmda pannan. Grädda tills de är gyllene på varje sida. Om du vill kan du lägga till små frukt- eller chokladbitar i smeten eller direkt i pannan för extra smak.
Slutsats
Dessa mascarponepannkakor är ett bra bevis på att även enkla recept kan leda till fantastiskt läckra resultat. Fluffiga, mjuka och smidiga, de blir ett idealiskt val för lata morgonfrukostar, afternoon tea eller till och med som en lätt efterrätt. Experimentera med att lägga till olika ingredienser för att göra varje batch unik. Njut av deras tillagning och konsumtion och låt dig ryckas med av deras exceptionella smak.
