Kumquat är lämplig för dekoration och matlagning – dvärgcitrus smakar sött och syrligt på samma gång
Kumquat är en av de minsta i fruktdelen, vilket inte ska underskattas i alla fall. Den underbart aromatiska frukten passar till många saker. Vi samlade tips och recept för att använda kumquats.
Kumquat, eller dvärgcitrus, är en liten växt som liknar en mandarin eller en apelsin och ger små, ovala eller runda frukter ungefär lika stora som en oliv eller en stor druva.
Kumquats är som miniapelsiner. Medan medelvikten för en apelsin är cirka 200 gram, väger kumquats bara en bråkdel av det, cirka 10 gram.
Kumquats hud är orange, tunn och orange-liknande. Under skalet avslöjas ett blockigt kött med frön. Men trots sitt utseende är kumquat inte en citrusfrukt, utan en nära släkting till dem och förmodligen en korsning mellan en mandarin eller en apelsin.
Kumquats tros ha sitt ursprung i Kina. Det finns omnämnanden av dem i kinesisk litteratur redan i slutet av 1100-talet. Även i Europa har kumquats troligen hittats redan i mitten av 1600-talet och har odlats sedan mitten av 1800-talet – dock mest som prydnadsväxter.
Idag odlas kumquats i Sydamerika, södra USA, södra Indien och Sydafrika, både för konsumtion och som prydnadsväxt.
Hur äter man kumquats?
Kumkvattin är i ministorlek, men som tur är behöver du inte oroa dig för att skala den lilla frukten. Kumquats kan ätas hela med sina skal och frön – även om noggrann tvätt är nödvändig.
Smaken av kumquat är ganska cool: bitter och söt på samma gång. Smaken kan också jämföras med smaken av en stark apelsin.
Kumquat kan användas mångsidigt i olika salta och söta rätter. Testa att lägga till kumquat i till exempel wokrätter och till exempel till kyckling.
som vän kan du göra en sås av kumquats, som ingefära och vitlök ger en underbar smak.
Precis som apelsin och choklad är kumquat och choklad också en läcker kombination. Gör till exempel kumquats doppad i choklad eller lägg till frukt och bakverk för att dekorera bryggan eller t.ex.
Kumquats gör läcker marmelad eller när du kombinerar dem med torkade aprikoser och smaksätter med ingefära, stjärnanis och apelsinskal. Du får också utsökt smaksatt vatten när du skivar några kumquats i en vattenkanna.
Kumquat: förvaring
Kumquats finns i grönsaksavdelningen i välsorterade livsmedelsbutiker i Finland. Högkvalitativ kumquat är rund och solid. Platt, sjuk eller skrumpen frukt bör inte köpas. Mogen frukt kan kännas igen på skalet, som är ljust orange eller gult.
Hemma, precis som citrusfrukter, bör kumquats förvaras i rumstemperatur, till exempel i en fruktskål, men de kan också förvaras i fruktfacket i kylskåpet och ätas inom en vecka eller två.
