Idag tar vi dig med på ett sött äventyr! Dagens dekorationer för ditt festliga bord kommer att vara delikata karamell-jordnötschokladcupcakes med mascarponekrädde och grädde. Njut av varje tugga av dessa cupcakes, som smälter i munnen och på tungan! Med en kopp gott kaffe kommer du att känna att du är i den söta himlen!
Om du också har ditt favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebook-grupp
Kola-jordnötschokladcupcakes med mascarponekräm och grädde
Vad behöver vi:
Kola:
- 150 g socker
- 70 g kallt smör
- 110 g varm grädde (33-36 % fett)
- 100 g rostade jordnötter
- nypa salt
Deg:
- 4 ägg
- nypa salt
- 130 g socker
- 30 g vegetabilisk olja
- 90 g vanligt mjöl
- 30 g kakao
- 1 tsk bakpulver
Grädde:
- 300 g mascarpone
- 1 tsk vaniljsocker/extrakt
- 30 g strösocker
- 200 ml grädde (33-36 % fett)
Glasyr:
- 50 g varm choklad
- 50 ml grädde
För att dekorera:
- 25 g rostade hackade jordnötter
Hur ska vi gå vidare:
1. Kola: Häll sockret i pannan – karamellisera det på medelvärme och tillsätt det kalla smöret. Tillsätt den varma grädden – rör om och till sist de rostade jordnötterna och smaka av med en nypa salt. Rör om och låt svalna efter tillagning.
2. Deg: Vispa äggen i en skål, tillsätt en nypa salt och socker. Vispa till ett vackert skum och tillsätt olja. Fortsätt vispa tills det är fluffigt.
3. Blanda sedan torra ingredienser: vanligt mjöl, kakao och bakpulver, häll sedan ner de siktade ingredienserna i bunken med den vispade fluffiga moussen – blanda och den fluffiga smidiga degen är klar!
4. Häll den resulterande degen på en plåt klädd med bakplåtspapper som mäter 37 x 26 cm, bred ut den väl och jämna till.
5. Grädda i en förvärmd ugn i 15 minuter vid 170 °C och efter gräddning, ta bort pergamentet och låt svalna.
6. Forma med en grov kavel 5,5 cm cirklar som du lägger på gallret, mal resten av degen till ”sand” i en mixer och häll upp i en skål.
7. Grädde: Lägg mascarponekrädde i en annan skål, strö över vaniljsocker eller tillsätt vaniljextrakt, tillsätt florsocker och tillsätt grädde. Vispa väl till en läcker kräm.
8. Lägg den erhållna grädden i en dekorationspåse, använd den för att bilda cirklar av grädde på degen och lägg kola med jordnötter i mitten, som täcker med grädde.
9. Slå in dem i den malda fina degen och lägg dem inlindade på grillen.
10. Glasyr: Lägg de varma chokladchipsen i en skål och täck med grädde – smält i mikron eller i ångbad och mixa till en slät smet.
11. Lägg frostingen på en dekorationspåse och använd den för att forma vågorna på cupcakesna och dekorera på slutet med rostade hackade jordnötter.
12. Servera kola-jordnötschokladcupcakes med mascarponekräm och grädde med kärlek, glädje och entusiasm.
Vänner, vi önskar er god aptit!
