Cheesecake är något som alla verkligen gillar. Så du kommer aldrig gå fel med det. Och en gör oss alltid glada. Så varför inte sätta ihop dessa två saker; det är möjligt med detta recept.
Vad gör en crème brûlée cheesecake till en riktig cheesecake?
Som namnet ”cheesecake” antyder behöver du färskost. Och med färskost menar vi inte Philadelphia eller något liknande. Se till att du får en robust sort. Hos Albert Heijn kan du hitta fina semlor på 200 gram som fungerar väldigt bra.
Vi gör även en bas av digestiva kex, eftersom de är så lätta att mala, med en kavel och en plastpåse. Det du också behöver är en brännare för sockeröverdraget. Du kan köpa detta på .
När du lägger din sked eller kniv i den ska det krackelera underbart. Den är gjord av socker som karamelliseras genom brännaren. Njut av! Har du inte mycket tid? Då kan du även baka denna istället för cheesecaken.
Det här behöver du till cheesecaken:
En springform på 20/24 cm, beroende på hur hög du vill göra tårtan. Vidare en panna för att smälta smöret, en matberedare för att mala kakorna, men det kan du också göra genom att lägga dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Och en brännare.
- 200 gram digestivekex
- 100 gram smör (smält)
- 600 gram färskost
- 3 ägg
- 50 gram rörsocker
- 175 gram ”normalt” socker
- 2 tsk majsstärkelse
- 125 gram gräddfil eller crème fraîche
- 1 tsk vaniljextrakt
Så här gör du crème brûlée cheesecaken
Värm ugnen till 140C (varmluft) eller 150C (elektrisk).
Klä bakformen med bakplåtspapper i botten och smörj kanten med smör eller bakspray.
Smula kakorna i en matberedare eller genom att kavla dem i en plastpåse med en kavel. Du kan se hur du gör det på vår hemsida. Blanda kakorna med det smälta smöret och häll ner i formen. Tryck till ordentligt med en sked och ställ i kylen.
Blanda färskosten med socker, gräddfil och vaniljextrakt till en krämig blandning. Tillsätt äggen ett och ett och till sist maizena. Blanda det, inte för länge, tills det är helt blandat.
Häll blandningen på botten och grädda i 60-65 minuter. Det ska fortfarande vara lite vingligt.
Låt stå i ugnen i 2 timmar – med luckan lite på glänt – och ställ sedan i kylen i minst 4 timmar tills den är helt kall och fast.
Precis innan servering, dela rörsockret över kakan och bränn den med en brännare tills det blir kola. Servera sedan direkt. Har du rester så mjuknar det hårda lagret igen i kylen, men det blir ändå gott. Du kan göra det .
Receptet kommer från Paulines Keuken.
Självklart vill du också följa oss på Instagram 💖
Håll dig uppdaterad om alla nyheter, de bästa tävlingarna och en mängd inspiration!
