Jordgubbsglass utan glassmaskin 700 g jordgubbar och 250 g sötad kondenserad mjölk
Ingredienser
700 g jordgubbar
1 matsked socker
250 g sötad kondenserad mjölk
500 g grädde
förberedelse
1. Tvätta först jordgubbarna och torka dem på en kökshandduk. Ta bort blombotten och halvera jordgubbarna.
Blanda sedan jordgubbarna med sockret i ugnsformen. Sätt ugnen på 160 °C över-/undervärme. Sätt in formen i ugnen (mitten) och rosta jordgubbarna i 60 minuter. Rör om efter 30 minuter.
2. Jordgubbarna är klara när saften reducerats till en tjock sirap. Häll jordgubbarna i en mixerkopp och mosa dem fint med en stavmixer.
Häll jordgubbspurén i en mixerskål och låt svalna. Kyl sedan helt i kylen i ca 1 timme. Tillsätt den kondenserade mjölken till jordgubbarna och vispa tills det är fluffigt med hjälp av visparna på en stavmixer i 2 minuter.
3. Vispa sedan grädden i en annan blandningsskål i cirka 3 minuter tills den blir stel. Tillsätt 2 matskedar av grädden i jordgubbsblandningen och vänd försiktigt.
Vänd ner ytterligare 2 matskedar grädde i jordgubbsblandningen.
Tillsätt resterande grädde och vänd försiktigt ner.
4. Häll nu glassblandningen i en frysbehållare och fördela den jämnt. Använd en köksspatel för att försiktigt trycka ut eventuella luftbubblor genom att trycka lätt på ytan.
Iskristaller kan bildas i fångade luftbubblor och förstöra glassens krämighet.
Placera formen i isfacket och kyl i 12 till 18 timmar. Om du kyler en längre tid blir glassen fastare och du behöver låta den mjukna lite i rumstemperatur i 3-5 minuter.
Smaklig måltid
