Jag steker bara mina köttbullar så här, 1 – 2 semlor och 750g köttfärs!
Ingredienser
1 – 2 semlor från dagen innan (eller 50 g ströbröd)
1 stor lök
750g blandad köttfärs
2 ägg)
1 msk medelvarm senap
2 nivåer tsk salt
½ tsk mald peppar
2-3 msk klarat smör
förberedelse
1 Så här fungerar det, lägg först rullarna i rikligt med vatten och blötlägg dem i 10 minuter. Vänd en gång efter ca 5 minuter.
2 Skala under tiden löken och tärna mycket fint.
För att göra löken mildare, mjukare och mer lättsmält kan den fräsa i lite olja.
3 Krama sedan ur rullarna väl. Lägg färsen, semlor (alternativt ströbröd), ägg, lök och senap i en skål.
Smaksätt nu med salt och peppar. Knåda ordentligt med händerna, använd sedan fuktiga händer för att forma 6-12 köttbullar, beroende på önskad storlek.
4 Värm nu det klarnade smöret i en stor panna. Lägg bara tillräckligt med köttbullar i pannan för att fylla ungefär hälften av pannan.
Annars blir stekfettet kallt och det kommer vätska ur köttbullarna. Stek på medelvärme i 6-8 minuter på varje sida. Vänd först när en skorpa har bildats på botten.
Ta ur pannan och låt rinna av på hushållspapper. Stek resterande köttbullar på samma sätt.
5 Färdiga köttbullar kan hållas varma i ugnen i ca 50 °C fram till servering.
Smaklig måltid
