Honung eller stevia: Vad är egentligen det bästa sockerersättningen?

Vad är sockerersättningen stevia?

Stevia är ett 100% naturligt sötningsmedel. Den kommer från växten Stevia Rebaudiana, som främst finns i Brasilien och Paraguay. De gröna bladen är ätbara och används i te och för att söta smaken av mediciner. Stevias gröna blad är 10-15 gånger sötare än socker. Den innehåller steviolglykosider som gör växten söt. Och de är 250-300 gånger sötare än socker. De finns på produkter under E-nummer E960. Och det är en bra sockerersättning.

Det finns 3 typer av stevia till salu. Den gröna där steviabladen mals till pulver. Detta kallas också för ren stevia. Sen har du den vita stevian som finns som pulver och som flytande stevia, alltså som droppar. Denna består av 90% av E960. Den här är också väldigt ren. Och du har en falsk sorts stevia. Denna är gjord av billiga, konstgjorda ämnen med endast 2-3% tillsatt. Dessa består faktiskt av 97% vanligt socker. Du kan hitta den ”riktiga” online, på apotek och ekologiska butiker. Det ”falska” på nätet och i snabbköpet.

Vad är fördelen med honung som sockerersättning?

Fördelen med honung jämfört med ”vanligt” socker är att den största beståndsdelen är vatten. Detta kompletteras med fruktos, glukos och små partiklar av naturliga sockerarter. Lite honung ger en söt smak. På grund av fruktosen behöver din kropp mer energi för att omvandla den till bränsle. Mindre av sötningsmedlet omvandlas också till fett. Det är säkert bättre än socker och därför också ett bra sockerersättning.

Är stevia eller honung bättre?

Stevia är därför ett bra val som sockerersättning och om du tar den rena formen. I andra varianter tillsätts allt och det är inte så vettigt som sockerersättning. Dessutom måste du gilla smaken, eftersom den skiljer sig från socker. Den har en lätt lakritssmak, är lite bitter och det är inte alla som gillar det i en kopp te. Dessutom är det inte billigt. Så om du bara bryr dig om kalorier är stevia en bra lösning. Men annars är honung lika bra.