Idag ska vi börja förbereda en utsökt och hjärtvärmande rätt – rostat fläsk med spenat. Det här receptet döljer en fantastisk kombination av långsamt stekt fläsk, som är saftigt och smakrikt tack vare den långa stekningen, och vi serverar det med krämig spenat och potatisdumplings eller dumplings. Rätten är perfekt för en familjelunch eller helgmiddag, när du har tillräckligt med tid för köttet att tillagas långsamt och alla smaker att mötas vackert.
Vad behöver vi:
För stekt kött:
- 1 kg fläsk (axel eller mage)
- 1 matsked hel spiskummin
- 2 stora lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk vanligt mjöl
- Salt, svartpeppar
- Späck för bakning
Till spenaten:
- 250 g fryst mosad spenat
- 250 g fryst hackad spenat
- 5 vitlöksklyftor
- 100 ml matlagningsgrädde
- 3 lökar
- 1 matsked rörsocker
- Salt, svartpeppar
Ytterligare:
- Potatisdumplings eller dumplings (beroende på förpackningen)
Hur ska vi gå vidare:
1) Köttberedning: Skär köttet i större tärningar och blanda det med spiskummin, hackad lök, vitlök, salt och peppar i en skål.
2) Stek kött: Hetta upp ister på en ugnsplåt eller i en panna och stek köttet på. Täck sedan köttet med vatten, täck över och grädda i förvärmd ugn på 200°C. Efter 20 minuter, ta av locket och grädda i minst en timme till. Tillsätt eventuellt vatten blandat med mjöl för att tjockna såsen.
3) Beredning av spenat: Låt spenaten tina delvis. Börja värma den pressade vitlöken i grytan, tillsätt spenaten och låt puttra under lock på låg värme i ca 15 minuter. Salta, peppra och tillsätt grädde. Sjud i ytterligare 5 minuter.
4) Potatisdumplings: Förbered enligt instruktionerna på förpackningen.
5) Karamelliserad lök: Stek den hackade löken med rörsocker i en separat panna tills de karamelliseras.
Prova också:
Slutsats
Stekt fläsk med spenat och potatisdumplings är en klassisk men oemotståndlig rätt som kommer att glädja alla älskare av det tjeckiska köket. Den långsamma stekningen av köttet garanterar dess saftighet och fylliga smak, medan kombinationen med krämig spenat och söt karamelliserad lök ger en fantastisk harmoni av smaker.
