Fläsklägg på svamp med potatisdumpling är ett klassiskt recept som värmer själ och kropp. Denna delikatess kombinerar ömheten hos fläsk med doften av skogssvamp och aromatiska örter. Rätten är idealisk för söndagslunch eller något annat tillfälle när du vill unna din familj eller vänner något utomordentligt gott.
Råmaterial
- Fläsklägg: 400 g, skuren i tärningar
- Svampar: 200 g, rengjorda och skurna i bitar
- Lök: 3 st, finhackad
- Köttbuljong: 1 tärning, löst i vatten
- Vitlök: 3 kryddnejlika, pressade
- Salt: att smaka
- Mejram: 1 tsk
- Timjan: 1 tsk
- Malen sötpeppar: 1 tsk
- Hel svartpeppar: 4 bollar
- Mjöl: 2 matskedar (för förtjockning)
- Olja: för stekning
Förberedelseprocess
1) Beredning av råvaror: Skala och finhacka löken. Tärna fläsklägget. Rensa och hacka svampen.
2) Stek lök: Fräs den hackade löken i olja tills den är gyllene.
3) Tillsätt kött: Tillsätt benet, en tesked spiskummin och stek. Sjud kort.
4) Tillsätt svamp: Tillsätt svamp i pannan, krydda med paprika och stek.
5) Täck med buljong: Täck med nötbuljong eller varmt vatten.
6) Krydda: Tillsätt timjan, mejram, hel svartpeppar och salt. Sjud under lock tills köttet är mjukt.
7) Förtjockning av såsen: Till sist, ev. tjockna såsen med mjöl och koka i ytterligare 10 minuter.
Administrering
Servera fläsklägg på svamp med klimp, ris eller pasta. Denna maträtt är ett perfekt exempel på traditionellt tjeckiskt kök som kommer att glädja alla köttälskare.
