Det finns alla möjliga historier om bränd mat. Det påstås till och med vara cancerframkallande. I så fall vill du förmodligen inte använda grillen igen nästa sommar. Då har man regelbundet kött med svart kant. ?
Hur illa är bränd mat?
Bränd mat kan säkert vara dåligt för din hälsa. Förbränning producerar ämnen som är dåliga för dig: PAH och akrylamid. Det indikerar att det är bättre att undvika dessa typer av ämnen. Du märker effekterna först efter en längre tid.
Om du får i dig mycket akrylamid kan det vara skadligt och troligen cancerframkallande. Men det är inte säkert hur mycket av det du ska få i dig. Så rådet kvarstår att äta så lite som möjligt av det.
Så om du äter din potatis och pommes frites gyllenbrun och inte mörkbrun eller med svarta kanter är det lite att oroa sig för. Akrylamid finns främst i stärkelseprodukter som stekt potatis och chips. du bakar dina pommes perfekt ändå.
PAH i bränd mat
PAH skapas när man låter mat brinna. Det orsakas av förbränning av smör och olja och fettet som frigörs från kött. Detta händer vanligtvis under grillningen. Den hamnar på de heta kolen och kan därför även komma ut i miljön. Dessa kan också vara cancerframkallande.
Hur kan man undvika att få i sig dessa ämnen?
Stek som sagt tills de är gyllengula och inte för bruna. Och stek pommes i små portioner. Släng inte ugnspommes i fritösen, eftersom de innehåller mer socker och bränns snabbare. Grädda inte för länge heller. Och rosta inte ditt bröd tills det blir för brunt eller till och med svart.
Tänk om det brinner ändå?
Så den dåliga delen finns egentligen bara i den svarta delen av bränd mat. Så du kan verkligen skrapa bort den svarta delen av rostat bröd. Gör detta med en kniv. Om du har bränt kött, skär av det svarta köttet och stek insidan tills det är klart. Låt det inte brinna!
Bränd botten med soppa? Rör inte om utan för över den övre delen till en annan kastrull. På så sätt kommer den brända delen inte in i resten av soppan. Om smaken fortfarande är lite bränd, åtgärda det med lite socker eller honung.
Och det där brända köttet från grillen. Du kan också klippa det svarta från det. Att äta lite bränd mat då och då är ingen katastrof. Så länge det inte händer för ofta. Och när du är osäker? Då har du inget annat val än att slänga den. För svart är trots allt inte snyggt längre.
Självklart vill du också följa oss på Instagram 💖
Håll dig uppdaterad om alla nyheter, de bästa tävlingarna och en mängd inspiration!
