Det perfekta hemlagade julreceptet för in doften och smaken av jul rakt in i ditt kök. Denna traditionella juldelikatess, fylld med russin och dekorerad med mandelskivor, är inte bara vacker att se på, utan också oerhört god. Förberedelser kan kräva lite mer tid och tålamod, men resultatet är värt det.
Råmaterial:
- Smör: 100 g
- Mjölk: 300 ml
- Halvgrovt mjöl: 500 g + lite till mjölning
- Torrjäst: 1 påse (7 g)
- Pudersocker: 80 g
- Gulor: 2 st
- Citronskal (rivet, ekologiskt): från 1/2 citron
- Torkade russin: 50 g
- Mandelskivor (för dekoration): 30 g
- Ägg (för bredning): 1 st
- Salt: 5 g
Metod:
1) Beredning av den flytande blandningen: Hetta upp smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och se till att det är ljummet.
2) Deg: Sikta mjölet i en skål, salta det, blanda det med jäst, socker, äggulor och citronskal. Tillsätt mjölk- och smörblandningen och gör en smidig, icke-klibbig deg. Rör ner russinen. Efter att det har bildats bubblor på degen, strö över degen med mjöl, täck över och låt den jäsa på en varm plats i ca 1,5 timme tills den fördubblats i storlek.
3) Forma julgranen: Dela degen i 9 lika stora delar, rulla var och en av dem till en kavel. Fläta den nedre delen från fyra rullar, mellandelen från tre och överdelen från två. Koppla försiktigt ihop lagren och fäst dem med spett.
4) Stigande: Låt julkakan jäsa ytterligare 30 minuter under kökshandduk.
5) Bakning: Pensla med uppvispat ägg, strö över mandelskivor och grädda i förvärmd ugn på 200 °C. Efter isättning sänker du temperaturen till 150-160 °C och gräddar i ca 45 minuter. Vid snabb mörkning, täck granen med aluminiumfolie.
Slutsats
En hemmagjord julkaka är inte bara ett underbart tillskott till festbordet, utan också en demonstration av din omsorg och kärlek till traditionell bakning. Med denna jul kommer du att njuta av en bit riktig jul full av kärlek, välbefinnande och oförglömliga smaker.
