Dessa produkter säljs inte i finska stormarknader – speciellt en produkt på godishyllan gör många kräsna, avslöjar kedjorna

Finländarna äter vanligtvis välbekanta och säkra smaker. Lagledare Juha Nieminen Kedjeledningen för SOK:s livsmedelsbutik berättar att finländarna gillar äkthet och naturliga smaker och färger resonerar med dem.

Så vad är det för smaker som finländarna inte köper?

Kirsikka delar upp finländarna i två läger

Körsbär är en smak som delar finländarnas åsikter. Till exempel körsbärskonserver som smakar bittermandel är inte för många.

K-gruppens matexpert Leena Korkalainen dock gillar en stor del av finländarna smaken av körsbär som den är.

– Körsbärssylt har sin egen fanskara, vilket till exempel märks i efterfrågan på vårt eget märke Pirkka Parhaat körsbärssylt, säger Korkalainen.

Kirsikka delar också smakpreferenserna hos de som handlar i S-gruppens livsmedelsbutiker. Nieminen köper även andra smaker som är svåra för finländarna.

”Förutom körsbär, till exempel, delar aprikos, kokos och koriander smakpreferenser. Eldrig mat faller inte heller i allas smak”, säger Nieminen.

Finländarna har en exakt smak för choklad

I K-gruppen har man märkt att de smaker som oftast väcker motsatta åsikter är till exempel kokos, saffran, havtorn, tryffel, svamp, bovete, spiskummin, koriander och tjära samt starka ostar som t.ex. ädelost och getost.

När det gäller dessa produkter är problemet att smaken är för stark eller en som inte är van vid, eftersom smaken inte har varit en del av den traditionella finländska matkulturen, bedömer Korkalainen.

”Många gillar kokos i curryrätter, till exempel som kokosmjölk, men smaken kan vara för stark i kokosflingor. Å andra sidan används saffran mycket i Sverige, till exempel i bullar, men i Finland har det inte varit en så vanligt använd krydda, så smaken verkar främmande för många, säger Korkalainen.

Även på godishyllan kan du hitta smaker som finländarna inte har tagit till sig.

Nieminen säger att finländarna äter mycket mindre mörk choklad jämfört med andra europeiska länder. Finländarna föredrar mjölkchoklad, som smakar sötare än mörk choklad.

Färska produkter i rumstemperatur är inte lämpliga

Det finns också regionala skillnader i smakpreferenser i Finland. En viss produkt kan bli en stor hit i en region, medan samma produkt knappast köps i hela landet.

”Till exempel, i Västra Finland kan du hitta äggkorv i det lokala urvalet av kooperativa butiker. Det är en korv med bitar av kokt ägg. Ryyinmakkara, å andra sidan, är populärt i östra Finland och försäljningen är mycket lägre i västra Finland, säger Nieminen.

Finska livsmedelsbutiker skiljer sig från utländska marknader genom att färskvaror som yoghurt och korv säljs från kylskåp. Annars kommer de inte att sälja.

”I många andra länder säljs färskvaror i rumstemperatur. I Finland gör sådana produkter inte sin verksamhet, men färska produkter vill köpas färska och kalla.”