Chokladprovning hemma – sätt ihop en superchokladskiva och hitta smakpar till chokladen

Chokladprovning är lätt att organisera hemma. Det kan vara kvällens höjdpunkt, till exempel efter middagen istället för efterrätten.

Vi sammanställer tips för att anordna en underhållande och framför allt läcker chokladprovning.

Se videon om hur man gör en överdimensionerad chokladskiva:

Organisera en chokladprovning – kombinera smaker och samla information

Vi sätter ihop en trepunkts checklista med allt du behöver för att organisera en chokladprovning.

1. Du behöver många olika choklad för att smaka. Välj minst fem olika: riktigt mörk ca 90% choklad, mellanmörk ca 70% choklad, mjölkchoklad, vit choklad och rubinchoklad.
2. Utöver chokladen, välj olika ingredienser för bordet att smaka på chokladen. Olika smakpar passar för olika chokladkvaliteter. Se listan nedan.
3. Hitta information om choklad för deltagarna i chokladprovningen. Bra diskussionsämnen är knappinformation och , , , choklads olika kvalitetsfrågor och mellan olika praliner.

Chokladprovning och smakkombinationer

För chokladprovning går det bra att sätta ihop olika smakpar på chokladskivan för provsmakning. Vi har samlat enkla tips på lämpliga smakkombinationer och enkla idéer för att organisera din egen chokladprovning.

1. Riktigt mörk 90 % choklad och smakkombinationer: Riktigt mörk 90% choklad har en lite bitter smak. Balansera smaken med till exempel riktigt söt torkad frukt. Fyll dadeln med jordnötspasta och doppa den i den smälta chokladen. Bitter choklad smakar också gott till grönt te eller sött dessertvin.
2. Mörk 70 % choklad och smakkombinationer: Mörk 70 % choklad är underbart i en tjock chokladdryck av kakaotyp. Servera den med rivet apelsin- eller mandarinskal och ett par nypor salt. Saltstavar som är täckta med mörk choklad är också ett perfekt smakpar. Testa att frosta färsk lakrits i smält choklad, du kommer att bli förvånad!
3. Mjölkchoklad och smaksättningar: Hasselnötter är en klassisk kombination med mjölkchoklad. Rosta nötterna innan de smakar. Prova också denna överraskande kombination: mjölkchoklad och schweizisk Gruyère-ost passar förvånansvärt bra ihop.
4. Vit choklad och smaksättningar: Smält den vita chokladen lite och bred ut den på en tallrik. Strö torkade hallon på toppen. Den syrliga bärsmaken är fräsch med krämig vit choklad. Ljusa och krämiga macadamianötter fungerar också underbart med mjuk och rund vit choklad. Vit choklad och kinuskisås är en himmelsk kombination. Du får en rostad smak i vit choklad när du rostar den lätt i ugnen. Det blir till karamell. Läs mer om vit choklad
5. Ruby choklad och smakkombinationer: Rubychokladens speciella bärsmak smakar förvånansvärt gott med till exempel tång. Strö några kristaller fingersalt och tångflingor över chokladen innan du smakar. Prova rubin med bärsmak också. Kirschöl eller konserverade surkörsbär är en himmelsk kombination. Du kan frosta de sura körsbären i smält rubinchoklad innan du smakar.