Prova de bakade kycklingbensrullarna, fyllda med ananas och ost, serverade med bakad potatis. En enkel kombination av smaker som ger en exceptionell gastronomisk upplevelse. Det här receptet är ett utmärkt val för varje lunch eller middag när du vill ha något lite annorlunda.
Om du också har ditt favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebookgrupp
Bakade kycklingbensrullar fyllda med ananas och ost med bakad potatis
Vad behöver vi:
- 8 kycklinglår
- salt och mald röd peppar – efter smak
- vitlökspulver, torkad basilika och mald koriander – efter smak
- 3 konserverade ananas utan juice
- 120 g ost
Anknytning:
- 1 kg potatis i skalet
- salt, mald rödpeppar och mald svartpeppar – efter smak
- 2 vitlöksklyftor
- olivolja – för duggregn
Övrig:
- vegetabilisk olja – för smörjning av grillen
Gnidningsblandning:
- 100 ml ananasjuice + 1 sked majsstärkelse
- 50 m ananasjuice
- 1,5 matsked ketchup
- 1 msk sojasås
- 1,5 msk äppelcidervinäger
- 1,5 matsked socker
- 1/2 tsk vitlökspulver
Hur ska vi gå vidare:
1. Tvätta först kycklingbenen och torka dem med hushållspapper, skär sedan ut benen.
2. Täck dem sedan med folie och knacka försiktigt från ena sidan. Strö dem sedan med blandade kryddor på båda sidor: salt, mald rödpeppar, vitlökspulver, torkad basilika och mald koriander. Massera med händerna för att absorbera alla kryddor, överför sedan till en skål och låt marinera.
3. Blanda ananas skuren i små bitar (konserverad utan juice) med riven ost och applicera på mitten av de marinerade benen. Rulla ihop, stick hål med spett/tandpetare så att de inte faller isär och lägg dem på ett rent underlag.
4. Lägg färskpotatis i skalet i en skål, skär den på mitten. Krydda med salt, mald röd peppar, malda svarta kryddor och pressad vitlök. Ringla till sist över olivolja och bred ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
5. Smörj grillen med vegetabilisk olja och lägg kycklingrullarna.
6. Grädda i förvärmd ugn i 30 minuter vid 190 °C.
7. Blanda under tiden 100ml ananasjuice med majsstärkelse – blanda med en sked.
8. Gnidningsblandning: Häll ananasjuice i en kastrull på spisen, tillsätt ketchup, häll sojasås, tillsätt äppelcidervinäger, strö över socker och smaka av med vitlökspulver. Rör om och häll gradvis i den blandade saften med majsstärkelse under omrörning och tillagning. Koka i ca 3-5 minuter tills det tjocknat.
9. Ta ut kycklingbenen med potatis från ugnen, täck dem med den förberedda blandningen och grädda i ytterligare 10 minuter i 180 °C (över- och undervärme + luftcirkulation).
10. Efter gräddningen, ta bort rullen med ett spett och servera med bakad potatis. Strö över nyhackad persilja och servera med kärlek, stor smak och elegans.
Vänner, vi önskar er god aptit!
