Letar du efter ett bra och hälsosamt måltidsrecept att unna din familj i helgen? Steg för steg kommer vi att presentera ett bra recept på bakad potatis med broccoli, grönsaker, svamp, tomater och ost. Vänta inte på något och kasta dig in i förberedelserna innan det är för sent, varje nybörjarkock och kvinnlig kock kan göra det.
Om du också har ditt favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebook-grupp
Bakad potatis med broccoli, grönsaker, svamp, tomater och ost
Vad behöver vi:
- 1 broccoli + kokande vatten + salt
- 4 potatisar
- olivolja – till stekning
- salt att smaka
- mald svartpeppar – efter smak
- torkad vitlök – efter smak
Blandning:
- olivolja – till stekning
- 1 lök
- 1 morot
- 400 g svamp
- salt att smaka
- mald svartpeppar – efter smak
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk torkad vitlök
Häll blandning:
- 4 ägg
- salt att smaka
- mald svartpeppar – efter smak
- 100 ml mjölk
Övrig:
- 5-6 körsbärstomater
- basilikablad – efter smak
- 150 g ost
Klä på sig:
- 1 msk grekisk yoghurt/gräddfil
- 1 matsked majonnäs
- 1 salladsgurka
- 1 vitlöksklyfta
- färsk dill – efter smak
- saft av 1/2 lime
Hur ska vi gå vidare:
1. Lägg broccolibuktionerna i en skål, täck med vatten och salt – låt vila i 10-15 minuter.
2. Blandning: Lägg den tärnade potatisen i en kastrull med värmd olivolja och smaka av med salt, mald svartpeppar och torkad vitlök. Blanda och stek på låg värme tills de är gyllene. Efter stekning, för över till en ugnsform och bred ut broccolin.
3. I en annan panna med värmd olivolja, häll finhackad lök och stek på låg värme tills den är gyllene. Tillsätt sedan tärnade morötter och hackad svamp till den. Krydda med salt, mald svartpeppar, torkad basilika och torkad vitlök. Blanda väl, koka ihop och fördela sedan den kokta blandningen över broccolin i en skål.
4. Häll blandning: Knäck äggen i en skål, smaka av med salt och svartpeppar – vispa och häll i mjölken – vispa väl. Häll sedan blandningen över ingredienserna i en skål och arrangera halvorna av de skivade tomaterna.
5. Grädda i förvärmd ugn i 25 minuter vid 180 °C.
6. Efter gräddningstiden tar du ut skålen från ugnen, arrangerar basilikabladen, strö över riven ost och gräddar i ytterligare 15 minuter i 200 °C.
7. Klä på sig: Lägg grekisk yoghurt/gräddfil i en liten dressingskål, tillsätt majonnäs och riven gurka. Tillsätt sedan pressad vitlök, hackad färsk dill och häll juice från 1/2 lime. Blanda väl och dressingen är klar!
Servera bakad potatis med broccoli, grönsaker, svamp, tomater och ost med en delikat förberedd dressing och framför allt med kärlek och härlig smak.
Vänner, vi önskar er god aptit!
