Varför äter vi grönkål som gryta?
Stamppot är en riktigt typisk holländsk maträtt. Det är superlätt att tillaga och det gillar vi. Förr arbetade man hårt på marken och för att göra det byggdes energi upp på vintern genom att äta rejäl mat. Eftersom det oftast kombinerades med korv eller bacon tillsattes extra fett i kroppen, vilket höll oss varma. Och grönkålsgryta är den vanligaste grytan som äts.
Men grönkål är inte typiskt holländskt. Det äts även i andra länder. I Italien har du något liknande:. Och det äts ofta där också. I Tyskland brukar man äta det på julen. I Amerika heter det . På senare år har det blivit en trendig grönsak på grund av alla hälsosamma vitaminer och kostfibrer. Det är därför man ofta ser det i smoothies, shakes och som . Men i pasta är det också väldigt gott och förvånansvärt annorlunda.
Vad behöver du för grönkålspasta (för 4 personer)
- 2 medelstora lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 5 nötkött chipolata korvar eller 2 biff bratwurst (eller vegetarisk korv såklart)
- 300 gram mezzi rigatoni pasta
- 300 gram hackad grönkål
- ett halvt gäng färsk oregano eller 2 msk torkad
- 250 gram ricotta
- chiliflakes efter smak
- 50 gram parmesanost
- 1 ekologisk citron
Så här gör du grönkålspasta
Hacka löken och finhacka vitlöken. Ta bort skinnet från korvarna.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken i 5 minuter, stek vitlöken i 1 minut. Häll på vatten till pastan.
Lägg i korvarna i löken och tryck till bitar så att de blir lösare.
Lägg pastan i det kokande vattnet och koka.
Tillsätt grönkålen i köttet, eventuellt i 2 delar och stek i 5 minuter.
Finhacka oregano och tillsätt. Tillsätt sedan ricottan och koka i 3 minuter på lagom hög värme. Strö över lite chiliflakes och salt på slutet.
Riv osten och citronskalet. Pressa ut det här. Rör ner skalet och saften i såsen.
Tillsätt sedan 200 ml av matlagningsvätskan från pastan innan du tappar den ytterligare och tillsätt sedan den avrunna pastan med osten. Blanda väl.
Strö lite rå grönkål ovanpå för en extra tugga och extra ost vid bordet.
Självklart vill du också följa oss på Instagram 💖
Håll dig uppdaterad om alla nyheter, de bästa tävlingarna och en mängd inspiration!
