Aluminiumfolietricket du behöver för mjuka och smöriga konservkax
Även om skraptillverkade är guldstandarden för alla sydländska kulinariska pålägg, är konserverade kex en bekväm förgjord produkt med förvånansvärt fläckiga och dekadenta resultat. Dessutom kan du alltid göra enkla justeringar och tillägg till dem för att föra dem närmare de mjuka, fluffiga, smöriga egenskaperna hos hemgjorda kex. I en ny viral, delade foodie-influencer @the_oliviasarmiento ett genialiskt hack för de mjukaste, fuktigaste och smörigaste konservkaxen någonsin. Hon rekommenderar att man tillsätter smält smör till konserverade kex efter att ha lagt dem i en bakform och sedan täcker dem i aluminiumfolie innan de gräddas i 350 grader i 25 minuter. Sedan avtäcker hon kexen och sticker tillbaka dem i ugnen för att steka i ett par minuter, och borstar en andra portion smält smör över deras brynta toppar.
Genom att placera stanniol över kexen fångas vattenånga upp från degen när den tillagas, vilket effektivt ångar kexen så att deras smula blir fuktig och mör. Duggregn av smält smör ger dem en rik, välsmakande, hemlagad smak som infiltrerar smulan när de ångar. Den sista insatsen under broilern ger dem den karamelliserade, krispiga konsistensen som kontrasterar den kuddiga degen. En snabb stekning kommer att se till att kexen inte hinner torka ut. Den sista smörborsten är den veritabla pricken över i, som förstärker den hemgjorda, tröstande smaken.
Fler burkkextrick
Om du vill gå ett steg längre kan du lägga till ännu mer smak och dekadens till konserverade kex med ingredienser som örter, aromater, kryddor och ost. Smör fungerar som en utmärkt kanal för att ingjuta andra ingredienser för att skapa en välsmakande kexmarinad. Du kan lägga till lökpulver, parmesanost och allt bagelkrydda till det smälta smöret innan du häller det på kexen för en pigg, salt, välsmakande uppgradering. Du kan också lägga till färska örter till det smälta smöret som används för att avsluta kexen efter att ha kokat dem.
Om du köper flakiga konserverade kex som går isär till tunna ark kan du varva arken med skivor ost och söt eller kryddig sylt. Du kan använda tunnfoliehacket för idéer som apbröd, bröd som kan dras isär och grytpålägg för samma strukturuppgradering.
Aluminiumfolie är inte bara bra för bakningsprocessen. Det är också nyckeln till att lagra och värma överblivna kex. Att behålla sin smak och konsistens är genom att slå in varje kex i aluminiumfolie. På samma sätt kan du värma kex täckta med stanniol för att låsa in fukt och förhindra att de blir överbruna eller torkar ut.
