Ta 400 gram nötfärs och 1 rulle smördeg till köttfärsostrullen
Ingredienser
400 gr nötfärs
1 stor röd paprika
1 lök
1 ägg
4 skivor ost
1 rulle smördeg
Kryddor efter önskemål
förberedelse
Värm ugnen till 220 °C över-/undervärme.
Tärna paprikan och löken små. Krydda köttfärsen efter önskemål. Jag tillsatte mycket salt, peppar och spiskummin (malen).
Tillsätt 2-3 matskedar ketchup. Tillsätt 1 ägg, paprikan och löken och knåda kraftigt. Jag skulle kunna tänka mig att paprikapulver, chilipulver, timjan eller andra kryddor/örter också skulle kunna fungera.
Lägg smördegsrullen platt. Fördela köttfärsblandningen ovanpå så att en 2-3 cm bred kant förblir fri till vänster, höger och ovanpå. Fördela 150-200 g riven mozzarella ovanpå.
Pensla nu de återstående fria kanterna med uppvispat ägg och rulla sakta ihop det hela med hjälp av papperet från smördegsrullen.
Tryck sedan lätt på den öppna sidan, tryck ihop sidorna och vik dem mot den öppna sidan.
Lägg nu rullen på en bakplåtspappersklädd plåt, med skarven och de vikta sidorna nedåt. Stick sedan i degen med en gaffel och pensla med äggula.
Grädda i 220 °C i cirka 10 minuter, sänk sedan temperaturen till cirka 180 °C och grädda i ytterligare 25 minuter. När degen är knaprig brun ska rullen vara klar.
Smaklig måltid
