Gör dig redo för en gourmetupplevelse med våra musslor i vin, tillsammans med en delikat skaldjurssås. Denna eleganta tar dig direkt till kusten, där havets smaker och aromer möts. Perfekt för speciella tillfällen eller när du vill ha något lätt men fullt av smak. Denna rätt är ett perfekt bevis på att du med några få utvalda ingredienser kan skapa en verkligt oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Om du också har ditt favoritrecept, se till att skriva om det i vår Facebook-grupp
Musslor i vin med en delikat skaldjurssås
Vad behöver vi:
- 2 kg färska musslor
- 1-2 lagrar
Sås:
- 2 matskedar mjöl
- 1 msk mald röd paprika
- 1/2 glas vitt vin
- 1/2 glas vatten
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk färsk persilja/eller efter smak
- salt – efter smak (valfritt)
- 1 kopp filtrerat musselvatten
Övrig:
- olivolja – till stekning
Hur ska vi gå vidare:
1. Rengör först de färska musslorna genom att dra fibrerna mot spetsen och skrapa bort alger och kräftdjur. Kasta bort de trasiga skalen!
2. Tvätta dem sedan, skölj dem under vatten och överför dem till en skål. Tillsätt sedan lagerbladet och täck med lock – koka på låg värme i 5-10 minuter. Efter 7 minuter öppnade sig musslorna vackert.
3. Sås: Häll mjöl i en skål, tillsätt mald röd paprika och tillsätt sedan vitt vin och vatten. Rör om tills mjölet är helt upplöst.
4. Häll finhackad lök i en panna med värmd olivolja – stek på låg värme tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan finhackad vitlök med nyhackad persilja – stek i 5 minuter på låg värme. Häll sedan den beredda mjölblandningen och täck med en kopp filtrerat musselvatten. Rör om i några minuter tills det tjocknat och smaka av med salt efter behov.
5. Lämna den ena 1/2 musslan med skalet (snäckan) och den andra 1/2 musslan utan skalet som du blandar ner i såsen. Ordna skalen ovanpå.
Musslor i vin med en delikat havssås serverad med kärlek, stor smak och elegans.
Vänner, vi önskar er god aptit!
