Paul Hollywoods idiotsäkra knep för extra sliskiga chokladkakor
Med tanke på att Paul Hollywood har tillbringat sin karriär som chefsbagare för snygga hotell och som domare i ”The Great British Bake Off”, skulle du förvänta dig att han skulle veta hur man gör en solid chokladkaka – och du skulle ha rätt. Dessa små godsaker är redan ett exempel på en enkel när den är som bäst, men Hollywood erbjuder ett enkelt tips som kan förvandla dem till läckerheter på nästa nivå. Allt du behöver är små chokladbitar.
Hollywoods nyckel till en förhöjd kaka innebär att gömma en chokladhemlighet i mitten. Innan du bakar din, rekommenderar han att du gör en liten ihålig inuti varje skopa, lägger lite choklad inuti och formar om din kaka så att mitten är helt täckt. ”Med den där extra biten choklad på insidan, när du bryter upp den, kommer chokladens klibbighet bara att falla ut och det är utsökt,” berättade Hollywood. Detta kommer inte bara att hjälpa till att förhindra att din efterrätt blir torr, utan det är också ett enkelt sätt att få till fyllda kakor utan att involvera en hel massa andra ingredienser – och vem älskar inte extra varm, smält choklad?
Något undergräddad för bästa resultat
När du väljer fyllning för din chokladfyllda kaka kan du vara kreativ. Bryt av en ruta från en chokladkaka för varje kaka, men välj en smak du älskar – oavsett om det är mjölk, mörk, vit eller halvsöt, eller en smaksatt som havssalt, hasselnöt eller hallon. Om din ruta inte får plats i en fördjupning, kan du också platta ut varje degkula, lägga fyllningen ovanpå och sedan vika och rulla ihop den till en bollform. Du kan använda ett kluster chips också, men en bit chokladkaka är helt enkelt tjockare och lättare att arbeta med.
När det är dags att gå in i ugnen kanske du vill undergrädda dina kakor bara en smula så att mitten förblir fin och mjuk. Så länge kanterna är gyllene är det okej om mitten av dina desserter fortfarande är bleka, särskilt eftersom de kommer att fortsätta baka i några minuter till när de väl är tillbaka på bänken. För att njuta av dessa godsaker till fullo, ät dem varma och färska direkt ur ugnen medan fyllningen fortfarande är smält. Men stressa inte om du inte kan få ner dem alla på en gång eftersom rester alltid kan gå i mikron i cirka 15 sekunder för att uppnå liknande resultat.
