Himmel och helvete tårta, som jag älskar den
Ingredienser
120g smör eller margarin
120 g socker
5 ägg
150 g vetemjöl typ 405
1 tsk Bakpulver
200 g socker
100 g mandel, skivad
1 glas surkörsbär
1 förpackning vaniljpuddingpulver
500 ml grädde
2 förpackningar krämförstyvning
eventuellt socker för att söta grädden
förberedelse
Så här fungerar det: Blanda först smöret, 125 g socker, 4 äggulor och 1 helt ägg tills det blir skum. Sikta i mjöl och bakpulver och rör ner.
Dela degen mellan 2 bakformar (jag använder en 26 cm och en 28 cm bakform) eller spara hälften av degen och grädda i ett andra steg.
Vispa 4 äggvitor hårt och strö över 200 g socker. Bred ut hälften av äggviteblandningen på degen och strö över hälften av mandeln.
Grädda båda bottnarna i 160 °C i ca 25 – 30 minuter.
Direkt efter gräddningen skär du ena botten (i mitt fall den mindre bakformen) i 12 bitar (tryck igenom med en vass kniv) och ställ åt sidan.
Lägg en tårtring runt den stora botten.
Häll av surkörsbärsjuicen och tillsätt vatten till ca 400 – 450 ml. Ta bort lite och blanda vaniljpuddingpulvret med det. Värm återstående körsbärsjuice och rör ner det blandade puddingpulvret.
Koka upp och när det tjocknar, ta av från värmen och tillsätt surkörsbären. Låt svalna en kort stund och bred ut på botten. Låt körsbärsfyllningen svalna helt.
Vispa grädden stel och bred över de kalla körsbären. Fördela de 12 kakbitarna ovanpå.
Våra tips:
Oroa dig inte om basen verkar väldigt tunn när du breder ut den, äggviteblandningen och mandeln skapar fantastiska baser! Eftersom toppformen är mindre för mig så finns det tillräckligt med plats för alla 12 stycken. Det är viktigt att skära in i botten efter gräddningen så att inte krämen pressas ur när man skär senare.
Du kan också sprida grädden på körsbären – det ser väldigt vackert ut
